01 no 05
Padarot savu krabju vārītu
Krabju virteņi attiecas gan uz vārīšanas metodi, gan uz vākšanu, kur krabjus gatavo un bauda liela grupa. Vāra krabji ir vienkāršs process - jūs vienkārši seko ūdeni, vāra krabjus, un pēc tam ļauj viņiem atdzist, pirms rakt, lai baudītu sulīgu gaļu. Atkarībā no tā, kur tu dzīvo, garšvielas un krabju veids atšķiras.
Krabju vārīti ir populāri ASV dienvidos, jo īpaši Luiziānā, kur ūdenim tiek pievienots daudz garšvielu. Maryland, izvēles aromāts ir Old Bay garšvielas, un krabjus var tvaicēt virs verdoša ūdens, nevis gatavot tieši tajā. Neatkarīgi no tā, kāda veida krabju šķirne un garšvielas jūs izvēlaties, viss, kas jums nepieciešams, ir maz krabju krūmu un liela draugu grupa, kas ir gatavi sašķelt!
02 no 05
Savākt krabjus un lielu podu
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images Daudzos Austrumu tirgos jūs varat iegādāties dzīvo krabju buļļus, un dažreiz var atrast dzīvus Dungeness krabjus , Klusā okeāna sarkanos krabjus un akmeņu krabjus. Tuvumā Atlantijas okeāna zilās krabji būs viegli pieejami.
Attēls vismaz uz pusi duci zilu krabju uz vienu cilvēku, astoņi sarkanie krabji vai ķiploku krabji, 10 krabji (lielākā daļa gaļas atrodas nagos) vai divas līdz trīs dungenes krabji. Šīs ir vispārīgas vadlīnijas, tādēļ pielāgojiet ēdienkuru izvēli, kā arī daudzus ēdienus, kurus plānojat apkalpot. Saglabājiet krabjus ledusskapī, līdz gatavs gatavot, un mazliet atveriet maisu, lai gaiss varētu cirkulēt.
Jums būs nepieciešams ļoti liels pods - ideāli 12 līdz 16 kvartus - vārot krabjus lielai pūlijai. Ja jums ir tikai astoņas kārbas, jums var nākties gatavot krabjus pa vienam.
03 no 05
Pagatavojiet savu vārošu ūdeni
Ben Millers / Getty Images Kaut arī paši krabji sāļš saldums būs garšas jūsu maltītes, garšvielu maisījums ir būtiska daļa no vārīšanās. Kamēr jūs varētu pievienot kaut ko, ko vēlaties, vispopulārākie ir divi garšvielu maisījumi: Old Bay krabju vāra vai Zatarain krabju vāra. Old Bay ir par Maryland vai Virginia krabju klasika, bet Zatarain's ir Cajun garšvielas . Ja jums patīk garšīgs, jūtieties brīvi pievienot karstu mērci maisījumam. Un, ja jūs esat okeānā, nekas nepareizs, ka jūsu krabjus vārot jūras ūdenī, tik ilgi, kamēr tas ir tīrs.
Kad ūdens vārās prom, nogulsiniet krabjus vienā reizē, pārliecinoties, ka pot nav pārpildīts. Ja nepieciešams, vāriet partijās.
04 no 05
Uzvāriet, līdz tie peld
Image Source / Getty Images Kad jūs ievietojat krabjus, ūdens nokritīs zem vāra, tāpēc pārklājiet un ļaujiet tai atkal pilnīgi virt. Kad tas notiek, gatavojiet 10 līdz 15 minūtes. Kad jūs redzat krabjus, kas peld uz virsmas, pirms siltuma izslēgšanas dodiet to vēl 2 līdz 3 minūtes.
05 no 05
Ļaujiet viņiem atdzist
Fotosearch / Getty Images Kad krabji ir gatavi, rūpīgi izvelciet tos ar garām knaiblēm un novietojiet tos malā, lai atdzesētu uz cepešpannas vai lielas plātnes. Jūs un jūsu viesi var sākt ieplīsināt un izņemt gaļu pēc dažām minūtēm, vai arī jūs varat gaidīt, kamēr tās pilnībā atdzist. Pārliecinieties, ka jums ir daudz āmuru, krekeru un cērtes.
Vārīti krabji ledusskapī saglabāsies labā stāvoklī līdz nedēļu. Arī tad, kad krabji tiek pagatavoti šādā veidā, visas krabjus var sasaldēt.