Šī tomātu zupa ir vislabākā, ja sezonā jūs varat lietot svaigus tomātus. Tomēr tas ir gandrīz tikpat garšīgs un nedaudz ātrāk, kad tiek izmantoti konservēti kubiņos izmantotie organiskie tomāti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mazi tomāti (sagriezti gabalos vai 1 14,5 oz cukura kubiņos sagrieztus organiskos tomātus ar sulu)
- 4 - 5 ķiploku krustnagliņas (sagriezti, mizoti un rupji sasmalcināti)
- 1/2 zaļie pipari (sēja un kubiņos)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze vistas krājumiem
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes
- timiāna lapas (ja jums ir nepieciešams žāvēt, izmantojiet 1 kausēšanas tējkaroti, bet svaigā ir noteikti labāks šajā trauciņā)
- Melnie pipari pēc garšas
- 2 šķēles maize (zemnieks)
- 2 ēdamkarotes baziliks (
- chiffonade *)
- Pēc izvēles: 1 smalki malto
- serrano čili (vai jalapeno nedaudz mazāk karsto) vai 1/2 tējkarotes sarkanā čili piparu pārslas, lai spice tā up
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā tomātus iepildiet pulverī, 2/3 sasmalcinātā ķiploku un paprikas, līdz tie ir rupji sasmalcināti.
- Vidējā kūkā sildiet eļļu vidējā siltumā.
- Dekorējiet dārzeņus pannā un laiku pa laikam apmaisiet 10 minūtes. Ja izmanto svaigu čili, pievienojiet dārzeņus un saute.
- Samaisiet vistu krājumu, timiānu, atlikušos ķiplokus un sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet uz 5 minūtēm. Sērot ar pipariem. Zupu var pagatavot uz šo punktu un atdzesēt līdz 2 dienām.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 225F. Uzlieciet maizi tieši uz vidējā plaukta un cepiet 15 līdz 20 minūtes, lai tās izžāvētu.
- Ja tas ir atdzesēts, ātri paņemiet zupu uz vārīšanās.) Uzlieciet divas zupas kausu apakšā uz maizes šķēle. Uzlejiet zupu pār maizi un pasniedziet ar svaigu baziliku.
* Piezīmes:
Lai pagatavotu chiffonade, velciet dažas bazilika lapas gareniski uz cigāru formu. Tad sagrieziet tos šķērsām uz plānām sloksnēm. Pūka
Ķiplokus pievieno divās daļās, lai iegūtu divas dažādas garšas.
Pirmo daudzumu sautē ar pārējiem dārzeņiem receptes sākumā labā itāļu vai spāņu gaumē. Otrais iet gandrīz beigās, lai sniegtu jauku kodumu. Tomāti nodrošina lielāko daļu šķidruma. (Es parasti dubultojos recepti, jo tas ir tikpat labi nākamajā dienā vai iesaldēts uz laiku līdz pāris mēnešiem.)
Izvēles priekšmeti:
Lai padarītu šo tomātu zupu par pilnvērtīgu maltīti, vienkārši pievienojiet kādu labu svaigu sirsnīgu maizi, augstas kvalitātes sviestu, 1-3 sieru sortimentu un vieglās puses salātus. Pasniedz ar pikantu sarkanvīnu, širāzu vai zinfandel vai spilgti baltu kā sauvignon blanc no Jaunzēlandes.
Rediģējis Joy Nordenstrom