Vai jums patīk veikals, nopērkot kanēļa virpuļainās maizes, taču uzzināsiet, ka tie ir pārāk dārgi, lai visu laiku nopirktu? Vai nav traks par sastāvdaļām, kas uzskaitītas uz iepakojuma? Es pirmo reizi izveidoju šo recepti, lai būtu pietiekami viegli, lai padarītu savu vecāko meitu, kanēļa mīļāko. Maize ir nedaudz saldāka par parasto baltmaizi un tai ir papildu kanēļa garša. Cukura kanēļa virpulis, kas iet caur vidu, papildina maizi ar papildu perforējumu. Šī 1-kāršu recepte nodrošina lielisku brokastu maizi un ir lielisks aizstājējs veikalā nopirktām gatavām konditorejas izstrādājumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēd.k. sviests
- 1/2 tase piena
- 1 iepakojuma raugs (aktīvs sausais)
- 3/4 tase ūdens (silts)
- 2 ēd.k. cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote kanēļa
- 3 glāzes miltus
- 2 ēd.k. sviests (mīkstināts)
- 2 ēd.k. cukura
- 1 ēdamkarote kanēļa
Kā to izdarīt
- Mazā kūkā, siltā pienā un 1 ēdamkarote sviestā, līdz sviestam ir izkusis. Novietojiet līdz gludai.
- Mazā traukā sajauciet ūdeni un raugs, līdz raugs ir izšķīdis.
- Lielā traukā pievienojiet 2 ēd.k. cukura, sāls un 1 tējkarote kanēļa. Ielieciet tīru pienu un sviestu. Sajauciet, līdz tiek izšķīdināts cukurs un sāls. Maisiet rauga un ūdeni.
- Sajauc 2-1 / 2 glāzē miltus. Iziesiet uz mīkstu linu un mīciet atlikušo pusi tasi miltu vai līdz mīkla ir mīksta un gluda.
- Ielieciet mīklu taukainā traukā un pārvēršiet mīklu tā, lai augšdaļa būtu ieziest. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu vietu apmēram 60 minūtes vai līdz pat divkāršam izmēram.
- Izraujiet mīklu ar dūri. Mīklu lieciet uz mīkstu linu un mīciet apmēram 1 minūti.
- Dekorējiet mīklu pamata taisnstūrveida formā. Izmantojiet sviesta nazi vai pirkstus, lai sadalītu 2 ēdamkarotes mīkstinātā sviestā taisnstūra mīkla augšpusē. Vienmērīgi izplatīt apmēram 2 ēd.k. cukura un 1 ēd.k. kanēļa virsū sviestam.
- Uzliek mīklu un ielieciet 1 klaips. Ielieciet sviestu maizes pannā. Pārklājiet un ļaujiet pacelties līdz pat divas reizes, apmēram 30 minūtes.
- Uzkarsē krāsns 375 grādi F.
- Novērtē mīklu, nogriežot trīs slīpsvītras virspusē ar asu nazi. Ieliek cepeškrāsnī un cep apmēram 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Iziesiet maizi un ļaujiet atdzist uz plaukta vai trauku.
Maizes cepšanas padomi:
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena .
Ir piens sausā piena pulvera konversijas tabulai .
Izmantojiet to, lai noskaidrotu, cik daudz sausa piena pievieno ūdenim, nomainot pienu recepti.
Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 111 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 272 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |