Tirgū ir daudz dažādu šķēlumu buljonu un krājumu, un to izmantošanu, šķiet, ierobežo tikai jūsu iztēle. Tāpēc esi drosmīgs. Eksperiments. Starp citu, jums nav jāpērk jūsu krājums vai buljons. Ja jums ir papildus laiks, aizņemiet pēcpusdienā un izveidojiet savu.
Saglabājiet buljonus un krājumus tuvu
Bez pavāra jābūt bez buljonu un krājumu kolekcijas. Viņi ietaupa laiku un dod jums iespēju sākt gatavot ēdienu.
- Pastāv atšķirība starp buljoniem un krājumiem. Tehniski krājumi izmanto gaļas kaulus, bet buljoni to nedara. Nav tādas lietas kā dārzeņu krājums ; ja jūsu bāze tiek izmantota, izmantojot tikai dārzeņus un gaļu, tas ir buljons. Bet bieži receptēs un kopējā lietojumā termini "buljons" un "krājums" ir savstarpēji aizvietojami. Ja recepte prasa buljonu un jums ir krājums, dodieties uz priekšu un izmantojiet to.
- Ērtības labad dodieties uz priekšu un izmantojiet iepakotus krājumus. Viņi nonāk aseptiskajā iepakojumā, kam nevajag saldēšanu, kamēr nav atvērta kasete. Tad krājumu var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas. Ja jūs vēlaties to uzglabāt ilgāk par to, iesaldējiet krājumu ledus kubiņu paplātēs, pēc tam iepakojiet kubus cieši noslēgtos saldētavu maisos līdz pat gadam.
- Jūs varat noņemt lieko tauku no krājumiem vai buljoniem , atdzesējot iepakojumu pirms atvēršanas. Tad, vai krājums ir kastē vai can, tauki būs ciets uz buljona virsmas. Ja jūs esat perfekcionists, izmantojiet tukšā spoon, lai paņemtu taukus un atbrīvotu to, bet jebkura karote strādās, lai paņemtu cieto tauku.
- Lai pagatavotu rīsus, izmantojiet ūdens vietā vistas, liellopa vai dārzeņu buljonu. Rīsiem būs brīnišķīgs aromāts, un daudzi pavāri saka, ka tas ir daudz izsmalcinātāks nekā rīsi, kas pagatavoti ar tīru ūdeni. Ja jūs ēdat rīsus ūdenī, lietojiet sāli vai citus garšvielas, nogrieziet gabaliņos vai pilnībā izņemiet garšvielas, jo buljons vai krājums jau ir garšots.
- Pagatavojiet kuskusu un hidrātus krekotus kviešus ar buljoniem vai krājumiem. Arī tas papildina tik daudz garšas un ne pārāk daudz kaloriju.
- Krājumus un buljonus var izmantot, lai atkārtoti uzkarsētu atlikušās maizes kartupeļus . Izmantojiet nelielu daudzumu pār lielu siltumu un pievienojiet pārpalikušo pārtiku; ātri un viegli maigi maisa, līdz sasilda.
- Jūs varat sautēt ar krājumiem vai buljoniem. Izmantojiet tādu pašu daudzumu šķidruma kā eļļa, ko pieprasa recepte. Rūpīgi skatīties ēdienu, jo krājums iztvaiko, kamēr nav eļļas, tāpēc ēdieni var sadedzināt vai pārkarsēt.
- Baste vistas gaļa, liellopu gaļa vai cūkgaļa, kad tā cepeškrāsnī cepeškrāsnī ar buljoniem vai krājumiem, lai pievienotu garšu un uzturētu gaļu mitru.
- Uzkarsējiet atlikušos kastroļus ar dažiem karotēm buljona un krējuma, pirms uzsilda cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas.
- Katra 14-unce buljona vai krājuma var saturēt 1/3/4 tases šķidruma.
- Katra 32 collu kārba satur 4 tases šķidruma.
- Buljonu kubiņus var izmantot vistas, liellopa vai dārzeņu buljona pagatavošanai. Bet tie ir daudz nātrija, un dažreiz atstāj milzīgu pēcgaršu. Daži māju ekonomisti kā kubi ir labāki par konservētiem krājumiem. Izmantojiet savu spriedumu un garšas pumpuri.