01 no 05
Kā pagatavot svaigu tomātu mērci
Svaigi tomāti sālījumā. Molly Watson Lielākā daļa tomātu mērces receptes sākas ar veseliem, mizotiem tomātiem no vara. Tas sākas ar svaigiem tomātiem, tādēļ ir mazliet gatavs darbam, lai kaut ko darītu.
Šeit jūs vēlaties izmantot īpaši gatavus tomātus. Uzziniet, ka super gatavi tomāti, kas tikko sākuši pārvērst nedaudz pārāk mīkstu citiem lietojumiem, ir pārpilnīgi, lai pārvērtutos mērcē. Šeit mēs sākam ar 5 mārciņām tomātu.
Piezīme: jo labāk tomāti garš tieši tagad, izejvielas, jo labāk gatavo mērci. Vislabāk ir lietot sausiņus saturošus tomātus, piemēram, Early Girls vai San Marzanos, lai pagatavotu mērci, jo tas ietver mazāk ēdiena gatavošanas, lai iegūtu pareizo tekstūru.
Neatkarīgi no tā, kādus tomātus jūs lietojat, dodiet viņiem labu skalošanu, lai tos notīrītu.
02 no 05
Karbonāde vai virpuļot svaigos tomātus
Tomātu sagriezti mērcei. Molly Watson Mazos tomātus var uz pusi samazināt vai samazināt. Lielākiem tomātiem vajag vairāk karbonādes. Jebkurā gadījumā jūs vēlaties nedaudz samazināt tos, lai viņi sāk atbrīvot savas sulas. Ja vēlaties, varat tos vircināt blenderī (tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs vēlaties nedaudz sasmalcināt, nekā tīrītu blenderu!).
03 no 05
Darbiniet tomātus caur pārtikas rūpnīcu
Pārtikas dzirkstošie tomāti. Molly Watson Jūs varat sajaukt tomātus maisītājā un palaist maisījumu caur sietu, ja jums nav pārtikas dzirnavas, bet ēdināšanas dzirnaviņu tomāti tiks iztīrīti, vienlaikus samazinot ādas un sēklas no maisījuma. Jūs to bieži nevarat izmantot, taču tas nav dārgs rīks, un, kad jūs to izmantojat, jums būs prieks, ka jums ir rokā.
04 no 05
Pagatavojiet mērci
Svaiga tomātu mērce. Molly Watson Šis mērcis ir ļoti vienkāršs, kurā 5 mārciņas tomātus pārvērš par pīrāni pirms vārīšanas ar 1 lielu mizotu sīpolu , uz pusēm, un 8 ēdamkarotes sviesta . Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu karsto vāra, un pavārs, neskartu , līdz sviests ir izkusis un pēc tam izdalīts no mērces, apmēram 45 minūtes.
Tieši šeit vai arī šeit var pievienot ķiplokus, olīveļļu, sautētas aromātiskas vielas, garšvielas utt. Jebkurā gadījumā jūs vēlaties gatavot maisījumu, līdz tas kļūst tumšāks, sabiezē un neatkarīgi no izmantotā tauku atdalās no tomātu maisījuma.
05 no 05
Gatavā mērce
Svaigi tomātu mērces pasta. Molly Watson Sagatavojiet svaigu tomātu mērci, līdz tas kļūst tumšāks, biezāks un neatkarīgi no tauku satura, ko esat izdalījis no tomātu maisījuma. Ja vēlaties pievienot garšaugus , to izdariet tikai pēdējās 5 ēdienu gatavošanas minūtēs, lai izvairītos no pārmērīga dubļainu garšaugu garšas, kas skar dažas tomātu mērces.
Izmantojiet mērci uz makaronu vai iesaldējiet to jebkurā daudzumā, kas jums ir piemērots. Ir ērti iesaldēt dažas atsevišķas porcijas solo pusdienām un vakariņām, pat ja jūs arī iztullojat ģimenes lielumu vai divas reizes ātrai nedēļas nogales vakariņām.