Fassolakia Lathera: Grieķijas zaļo pupiņu kastrolis

Dārzeņu ēdienus, kas tiek pagatavoti ar olīveļļu un tomātiem, grieķu valodā dēvē par lathera (lah-the-RAH), jo galvenā sastāvdaļa ir aromātiska olīveļļa vai "lathi". Populārākie dārzeņi, kas veido " lathera" stilu, ir zaļās pupiņas, bet jūs varat izmēģināt šo ēdienu ar nelielu cukini, okra vai arī piparus.

Šajā versijā ir iekļauti daži kartupeļi un bērnu burkāni (es atradu burkānu nedaudz saldu mērci), un tas var būt garšīgs veģetāro ēdiens vai garšīgs trauks. Mēģiniet kalpot tam ar kādu drupinātu fetu uz augšu un kādu lielisku maizi, lai iegremdētu pikantu mērci.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 lbs
• zaļās pupiņas , tīrītas un apgrieztas
• 1/2 tase olīveļļas
• 1 lielu sīpolu, kubiņos
• 2
• ķiploku krustnagliņas , maltas
• 2-3 vidēji kartupeļi, sagriezti lielos ķīļos
• Liela neliela mazuļu burkānu
• 1/2 glāzes sasmalcinātas svaigas pētersīļus
• 2 ēd.k. tomātu pastas
• 4-5 nogatavojušies tomāti, nodīrāti un sasmalcināti (aizvieto 1 tase konservētu sasmalcinātu tomātu)
• 1½ glāzes siltu ūdeni
• 1 tējkarote cukurs
• 1 ēd.k. sasmalcināts svaigs dilles
• Sāls un pipari pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Lielā holandiešu krāsnī vai katlā sildiet olīveļļu vidēji augstu siltumu. Pievieno sīpolu un saute līdz caurspīdīgam. Pievienojiet ķiplokus un saute līdz pat smaržīgai, apmēram vienu minūti.
2. Pudelē pievienojiet zaļās pupiņas, kartupeļus un burkānus. Izšķīdiniet tomātu pastas ūdenī un pievienojiet kopā ar sasmalcinātiem tomātiem, pētersīļiem un cukuru. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāriet apmēram stundu vai, līdz zaļās pupiņas ir izsmalcinātas, bet ne smalkas.

1. Pagatavošanas pēdējās desmit minūtēs pievienojiet sasmalcinātu svaigu dillu un pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.

Piezīme. Pārliecinieties, ka jūsu šķidruma līmenis ir jākontrolē, kamēr pupiņas gatavo. Vajadzības gadījumā var pievienot nedaudz ūdens.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	351
Kopējais tauku saturs	15 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	70 mg
Ogļhidrāti	46 g
Šķiedrvielas	13 g
Proteīns	11 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)