Cepta jēra kauss ar ķiploku un garšaugu rīvdēli

Šī aromātiskā un kompaktā cepta jēra kauss ar ķiploku un zaļumu ir svētku un elegants brīvdienu vai īpašu notikumu ieskaits. Jautājiet savam maltītniekam par "franču" jūsu statīviem (noņemiet taukus un gaļu no augšējā pāris collas kaula) klasiskai prezentācijai. Šī cepta ir jauka, pasniegta ar Pinot Noir sarkanvīna soda mērci vai Mint Chutney . Lieliskas puses ietver cepeškrāsnī ceptu saldo kartupeli un zaļās pupiņas ar savvaļas sēnēm .

Kas jums būs nepieciešams

• 3 jēra gaļas pakaramie (katra 8 ribu), apgriezti un "frenched" *
• Jūras sāls un svaigi malti pipari
• 3 ēdamkarotes labas kvalitātes olīveļļas
• 1/4 tase smalki sagrieztu svaigu plakanu lapu pētersīļus
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaigā rozmarīna
• 1 ēdamkarote smalki sasmalcināta svaiga timiāna
• 1 liels šalotes gabaliņš, ļoti sasmalcināts
• 2 lielas ķiploka daiviņas, ļoti smalki sagrieztas

Kā to izdarīt

1. Sakārtojiet jēra krēslus ar sāli un pipariem. Maisojiet 1 ½ ēd.k. olu, pētersīļus, rozmarīnu, timiānu, šalotes un ķiplokus biezā pastā. (Vai arī maisījums ir mini pārtikas procesorā). Piestipriniet plauktus kopā ar pastu un ļaujiet tiem sēdēt 30 minūtes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem.
3. Uzkarsē atlikušos 1 ½ ēd.k. olīveļļas lielā, smagā šķīvī ar lielu liesmu. Abās pusēs sērot jēru, līdz sāk veidoties brūna kārta, apmēram 4-5 minūtes no abām pusēm.

1. Pārlejiet jēra krēsli uz cepšanas pannu, tauku pusi uz augšu. Cepiet jēru 20-25 minūtes, līdz tūlītējas lasīšanas termometrs, kas ievietots plaukta centrā, sasniedz 130 grādus (vidēji reti).
2. Pārnesat plauktus pie griešanas dēļa. Ļaujiet jēriem atpūsties 5 minūtes. Šķēle starp kauliem, lai sagrieztu jēru karbonās.

* Piezīmes: parasti ir pieļaujami 3 karbonādes katram cilvēkam, jo ​​tie ir diezgan mazi. Attiecīgi recepte var tikt palielināta vai samazināta.

Copyright 2011 by Jen Hoy

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	361
Kopējais tauku saturs	25 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	12 g
Holesterīns	97 mg
Nātrijs	122 mg
Ogļhidrāti	7 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	27 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)