No svaigas vai saldētas, košera vai mantojuma vietas, atrodiet jums piemērotu tītaru.
Ne pārāk briesmīgi jau sen atbilde uz jautājumu "Kāda turcija man vajadzētu nopirkt" bija "neatkarīgi no tā, ko viņi pārdod veikalā".
Pateicoties pateicoties, Pateicības pavāri ir izvēles iespējas - daudz izvēles. Daži var pateikt pārāk daudz iespēju. Tāpēc izdzenoša krūtiņa gaļa, zemapkalpošanās ciskas un gaļa tik garšīgi jūs vienkārši domājat par to kā "olbaltumvielu", kas izmisumā vajag grauzdēšanu. Gaumīgi, aromatizēti, sulīgi tītari, kurus rūpīgi apsver vietējie audzētāji, gaida tevi.
Jūs atbalstīsiet vietējos lauksaimniekus un nokļūsiet garšīgākā, svaigākajā putnā, neatkarīgi no tā, vai tas ir otrdienas vakarā, Pateicības svētkos vai Ziemassvētku vakariņās. Mantojums, pastured, organiski, dabiski - uzzini, ko šie termini nozīmē, lai jūs varētu saprast, kāda veida tītari šogad būs želejošs jūsu galds.
Kad jums ir jūsu putns, uzziniet, kā to sagatavot par labāko garšu un kā to cepties .
Svaigi pret saldētu
Faktiskais starpība ir diezgan acīmredzams - iesaldēti putni ir iesaldēti, un, iegādājoties tos kā tādus, jums ir jāņem vērā atkausēšanas laiks. Liela putna atkausēšana var ilgt vairākas dienas, jo tītarus ir iespējams tikai atkausēt ledusskapī . Pērkot nesaldētas tītarus, pārliecinieties, vai tie ir "svaigi", nevis "iepriekš iesaldēti" un pēc tam atkausēti veikalā, ja tas ir svarīgi jums.
Lielākā daļa cilvēku nespēj atšķirt svaigus vai sasaldētus putnus, kad tie ir gatavoti, lai gan daži līdzīgi putnu salīdzinājumi starp blakus esošajiem putniem ir sāpīgāki un izsmalcināti.
Tas nozīmē, ka ar mūsdienīgām saldēšanas metodēm, kas samazina mitruma zudumu, svarīgāka ir arī tītara veids un tā gatavošana.
Pašapkalpošanās vai iepriekš izžuvis
Savārstošas un iepriekš sālītas tītarces injicētas ar buljonu, sāli, garšvielām un / vai citiem aromatizētājiem. Nelietojiet sāli vai sālījumā pašvājīgus tītarus, tas var novest pretēju efektu, un jūs galu galā nokļūsiet pārāk sālīta un izžāvētajam putnam.
Kosher
Košerinie tītari ir individuāli nokauti apmācīts ebreju miesnieks, kurš nokauts saskaņā ar košera likumiem, iztukšots no asinīm un sālīts. Tas ir tas pēdējais elements, kas padara kaheras tītarus populārus: tie ir iepriekš sausi un tādēļ ir tendence būt papildu flavorful. Nepērciet košera tītaru, ja plānojat pirms sāls vai sālsūdens jūsu tītari, jo tas beigsies pārāk garšvielām.
Dabiski tītari
Saskaņā ar USDA, gaļai un mājputniem, tostarp Pateicības un ziemassvētku tītariem, kas apzīmēti ar "dabīgiem" vai "dabīgiem" , nav pievienoti mākslīgi aromatizētāji vai konservanti. Tomēr tajos var būt sāls, ūdens un pievienoti "dabīgie aromatizētāji". Etiķete "dabiska" daudzos veidos ir nedaudz bezjēdzīga attiecībā uz vispārējo kvalitāti.
Organiskie tītari
Sertificēti organiskie tītari ir baroti ar bioloģiski audzētu barību visu savu dzīvi un nekad nav ārstēti ar antibiotikām. Jautājums, kāpēc organiskie tītari maksā tik daudz vairāk? Tas ir vienkārši: bioloģiskā barība (izgatavota no sertificētiem organiski audzētiem graudiem) bieži vien ir vismaz trīs reizes dārgāka nekā parasti izaudzēta barība.
Brīvās turēšanas tītari
Saskaņā ar USDA brīvo diapazonu dzīvnieks ir atļauts iziet vismaz daļēji. Dažiem audzētājiem tas var būt īss laiks; citi audzētāji ļauj dzīvniekiem šķērsot lielu teritoriju un meklēt un pacelt, kā viņiem patīk, ar piekļuvi pajumtei, kā to vēlas dzīvnieks.
Garšās tītari
Pasniedzamie putni tiek audzēti ārpus telpām un tiem ir atļauts medīt un kakēt kukaiņus un zāles viņu pārtikai (viņiem bieži tiek dota barība, lai nodrošinātu barības vielu un kaloriju daudzumu, kas nepieciešami, lai palielinātu tirgus lielumu). Viņu daudzveidīgā uzturs padara tos daudz pievilcīgākus, un pasterizēta putna aktīva dzīvesveids padara gaļu attīstītāku. Ņemiet vērā, ka atšķirībā no etiķetēm, piemēram, "dabiska", nav "sertificētu" vai "sertificētu" standartu.
Mantojuma tītari
Tā kā mantojums ir tomāts, mantojums ir tītariem. Tas ir solis atpakaļ uz lietām, ko izmanto, lai garšo. Dzīvnieku mantojuma marķēšanai tiek piemēroti stingri noteikumi. Mantojums nozīmē, ka putns ir vairāk nekā agrāku šķirņu pēcteči ar tādiem nosaukumiem kā Red Bourbon, Narragansett un Standard Bronze: amerikāņu lopu audzēšanas konservācija norāda, ka mantojuma tītari ir dabiski sakņojas, ir lēni kas izpaužas kā ilgāks mūža ilgums un tērē savu dzīvi ārpus telpām.
Mantojuma tītari ir mazāki par viņu komerciāli audzētiem kolēģiem (kas ir visi plaši plosītie baltumi), un tiem ir spēcīgāka - daži apgalvo, ka tie ir garšīgi. Mazāk krūšu gaļas un lielāki vingrinājumi ar augšstilbiem un spārniņiem nozīmē mantojuma tītaru labumu no ilgākām, lēnākām gatavošanas reizes.
Atkarībā no iepirkšanās laika var būt pārāk vēlu, lai iegūtu mantojuma putnu. Audzētāji mēdz pieņemt pasūtījumus un pārdot pirms faktiskās brīvdienas, bet jūs vienmēr varat jautāt ar saviem pirkstiem šķērsoti, cerības augstu un garšas pumpuri pie lasīt.
Vējš pret Tomu
Vistas ir sieviešu tītari un tomi ir vīrieši. Toms vidēji ir lielāki, tādēļ, ja jūs dodaties uz Turciju vairāk nekā 18 mārciņas, jūs, visticamāk, nonāksit ar tom, bet, ja jūs meklējat turciju 14 mārciņas vai mazāk, jūs, visticamāk, nopirkt vistu. Izņemot izmēru, nav īstu atšķirību. Daži cilvēki apgalvo, ka toms ir daudz pievilcīgāks.
Nav pievienotu hormonu
Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotajiem tītariem nevarēja saņemt hormonus (vai steroīdus), tāpēc šī etiķete vai pretenzija nav nozīmes, jo tā attiecas uz visiem tītariem.
Neatkarīgi no tā, kāda veida tītara jūs pērkat, noteikti ievērojiet labākās pārtikas drošības prakses: turiet putnu vai nu vēsāku nekā 40 F vai karstāks nekā 140 F - kaut kas atrodas starp tām tiek uzskatīts par pārtikas bīstamības zonu, jo tas ir temperatūras diapazons, kurā baktērijas plaukst. Protams, tītari kādu laiku pavadīs šajā diapazonā (mājās no veikaliem un tā, kā tos pasniedz), bet kopējais laiks ir ierobežots līdz apmēram 4 stundām. Tāpēc vienmēr atkausējiet tītaru ledusskapī, nevis istabas temperatūrā, un pēc tam, kad vārīti, turiet to siltu vai atdzesējiet.