Šī pilnīgi izžuvušā cūkgaļas izcirtņi padara pasakainu pildījumu siltajām tortiļļu miltiem.
Meksikas stila garšvielas kopā ar salsu, barbekju mērci un zirnīšu pipariem padara šo lēnu plītiņu par celiņu neaizmirstamu.
Recepte prasa cūkgaļas locītavu, bet jūties brīvi izmantot cūkas muca vai plecu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 līdz 3 mārciņas bez kauliņiem cūkgaļas stieņa cepta (vai izmantojiet tradicionālo cūkgaļas plecu vai mucu)
- 1 vidējs sīpols (plāni šķēlēs)
- 2 tases bārbekjū mērci (nopirkt vai
- mājās)
- 1/2 glāzes salsas
- 2 ēdamkarotes
- Čili pulveris
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes oregano
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1/8 tējkarotes malti sarkanie pipari vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 mazs zaļš
- paprikas (sagriezti sloksnēs)
- 1 mazs sarkanie paprikas pipari (sagriezti sloksnēs)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 10 miltu tortiles (8-10 collas diametrā)
Kā to izdarīt
- Noņemiet lieko tauku no cūkgaļas. Ievietojiet cūkas 3 1 / 2- 6-quart lēnās plīts; sakārtojiet sīpolu uz augšu. Sajauciet bārbekjū mērci, salsu, garšaugus un garšvielas; pārlej cūkas.
- Pārklājiet un vāra uz zemas karstuma 8 līdz 10 stundas vai līdz cūkgaļa ir ļoti maiga.
- Noņemt cūkas; vieta uz lielas plāksnes. Izmantojiet 2 dakšiņas, lai velkētu cūkas šķēlītēs.
- Pour mērci lielā bļodā; sajauciet ar cūkgaļu.
- Sautē piparu sloksnes sīpoliņā apmēram 1 ēdamkarote augu eļļas
- Karote uzpildīšana tortilā; uz augšu ar pāris piparu sloksnēm, un uzvelciet.
Padomi un variācijas
- Lai iegūtu kādu papildu siltumu, pievienojiet pāris ēdamkarotes malto svaigu jalapeno papriku vai cita veida karstu čili piparu. Vai arī pievienojiet saberztas sarkanās piparu pārslas.
- Virsiet tortiljas ar vienkāršu sarkano vai zaļo kāpostu slaw un chipotle majonēzi vai Sriracha majonēzi.
- Apmēram stundu pirms cūkgaļas gatavošanas pievienojiet cūkgaļai drenāto melno pupiņu vai pupu pupiņu kannu. Vai arī cepiet kūpinātas pupiņas.