Tamagoyaki ir japāņu valriekstais omlete, kas tiek taupīti pasniegts brokastīs, saliekot bento (japāņu pusdienu kastē) kā sānu ēdienu vai lieto kā suši pildījumu. Tamagoyaki, burtiski nozīmē "grilētu / ceptu olu", tiek pagatavota, samaļot plānais garšvielu olu slānis traukā.
Tamagojakas garšas dažādība un dažādu veidu pildījumi var tikt pievienoti. Vēlams, ka ir lietderīgi izmantot kvadrātveida tamagoyaki pannu, lai pagatavotu tamagoyaki, bet to var pagatavot regulārā trauku cepumā. Kad cukurs tiek pievienots tamagojakos, tas tiek viegli sadedzināts, tādēļ uzmanīgi skatīties siltumu.
Tamagoyaki bieži sajauc ar sojas mērci un cukuriem, bet nekas nevar pārspēt dashi garšu. Dashi ir ļoti vienkāršs, taču umami- rich kombu un katsuobushi piešķir šim krājumam brīnišķīgas bagātīgas garšas, nepalielinot pārējās sastāvdaļas. Pievienojot dashi olu maisījumam, ola iegūst jauku umami impulsu, un dashimaki tamago ir dziļākas un sarežģītākas garšas nekā parasti Tamagoyaki.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 olas, sita
- 3 ēdamkarotes dashi zupas krājums
- 1 1/2 līdz 2 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Iegulciet olas bļodā.
- Pievienojiet dashi zupu un cukuru olas un labi samaisiet.
- Sildiet tamagojakas pannu vidējā siltumā. Eļļu pannā.
- Ielejiet olu maisījumu liekšķerī pannā un izkaisiet virs virsmas.
- Pagatavojiet to līdz puslaika beigām un velciet olu uz leju.
- Pārvietojiet velmētu olu uz augšu.
- Ielieciet tukšu tvertnes daļu un ielieciet vēl vienu olu maisījuma lamatu telpā un zem kausēta olu.
- Pagatavojiet to līdz puslaukumam un atkal iespiediet olu, lai omlete kļūtu biezāka.
- Pagatavojiet omlete, līdz tas ir izdarīts.
- Ja jūs izmantojat regulāru trauku, veidojiet tamagoyaki uz bambusa paklāja.
- Cut tamagoyaki 1 collu biezos gabalos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 206 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 417 mg |
| Nātrijs | 204 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 15 g |