Tradicionālā Japānas konfekte Dorajaki ir izgatavota no divām amerikāņu stila pankūku rokām un saldā pildījuma, no kurām populārākās ir azuki sarkanās pupiņas ( anko ). Tomēr populārs ir arī sinepju, kastaņu (kas) un krēms (matcha krējums, krēms ar augļiem utt.). Mīkstais, mīkstais medus pankūka ar saldo sarkano pupiņu pildījumu labi atbilst siltajām un nedaudz rūgtajām japāņu zaļajām tējām. Izbaudiet šos dorajaki kā gatavotu ēdienu vai pusdienu desertu. Japānā tas ir pārsteidzoši populārs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Dorajaki vislabāk tiek aprakstīts kā deserts ar sarkanajām pupiņām, kas pildītas starp divām saldo pūkainā pankūku šķēlēs.
Dorajaki var būt ideāls cilvēkiem, kuriem nekad nav bijusi tradicionāla japāņu konfekte, jo tai nav neparastu sastāvdaļu. Dorajaki sauc arī par Mikasu, no Mt. Mikasa Nara pilsētā, kas atrodas blakus Osakai.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lielas vai 3 mazas olas
- 2/3 glāzes cukura
- 1/2 tējkarote
- cepamā soda
- 3 ēdamkarotes ūdens (vai piena)
- 1 tase universālu miltu, atsijāti
- 3/4 mārciņa anko (saldā azuki pupu pasta)
- * Dārzeņu eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Ielieciet olas un cukuru bļodā un labi noslaukiet.
- Izšķīdiniet cepamā soda ūdenī.
- Pievienojiet ūdeni olu maisījumam.
- Pamazām pievienojiet iesmidzināmos miltus olu maisījumam.
- Uzkarsējiet kastrolīzi vai karsto plāksni un viegli eļļu.
- Ielej liekšķermeņa kausu pudelē un izveido nelielu pankūku. (Aptuveni 3-4 collas diametrā.)
- Apgriezies, kad uz virsmas parādās burbuļi.
- Atkārtojiet šo procesu, lai pagatavotu 8-10 pankūkas.
- Atdzesējiet pankūkas.
- Padariet pankūkas pāri un novietojiet starp tām anko saldo pupiņu liekšķere.
Padomi
- Ja jūs vēlētos veidot biezākas pankūkas, vienkārši pievienojiet mazāk ūdens (vai piena).
- Varat arī mēģināt izmantot savas kaštainas, lai aizpildītu dorajaki.
- Mēģiniet sajaukt 150 g sagatavotu azuki pupiņu ar 200 mililitriem saldā krējuma, lai pagatavotu greznu azuki krēmu pildījumu.