Okinawa dango ir nedaudz jauka, japāņu stilā cepta nūjiņu caurums un populārs deserts, kas bieži tiek atrasts vasaras Obon festivālos Rietumos. Okinawa dango ir zināms arī kā s ata andagi , Japānas Okinawas apgabala dialektā. "Sata" nozīmē cukuru, bet "andagi" nozīmē ceptu.
Vasaras festivāli, kur Okinawa dango ir tik populāri Rietumos, ir ikgadēja budistu tradīcija, un tās svinam ir tempļi gan Japānā, gan rietumos. Festivāls Obon svin ilgi zaudēto ģimeni un senčus.
Okinavas dango ir dažādas receptes, sākot no vieglas līdz smagām, taču šajā amatā kopīgota recepte ir diezgan blīvs, un "ēdiena" tekstūra ir līdzīga kūka formai. Dango var izgatavot, izmantojot tikai dažus pamata pieliekamos priekšmetus, piemēram, miltus, cukuru, cepamo pulveri, olas un pienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases milti (universālie)
- 1 1/2 glāze cukura (granulēta)
- 4 tējkarotes cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 olas
- 1/2 tase piena
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 tases rapšu eļļa (vai vairāk, ja nepieciešams, cepšanai)
- Pēc izvēles: rapšu gatavošanas spray
- Garnējiet: pulverveida cukuru (vai maisījuma kanēļa un cukura maisījumu)
Kā to izdarīt
- Sajauciet sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli bļodā.
- Atsevišķā traukā apvienojiet mitrās sastāvdaļas: olas, pienu un vaniļas ekstraktu. Mitrās sastāvdaļas viegli salīmējiet līdz iestrādei.
- Pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tās iestrādātas, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu. Nav nepieciešams lietot elektrisko rokas maisītāju vai vertikālu maisītāju, piemēram, virtuves palīglīdzekli. Esi uzmanīgs, lai netiktu sajaukts mīklu, jo tas pēc vārīšanas kļūst grūti.
- Vidējā podiņā sildiet rapšu eļļu. Ir jābūt pietiekami daudz eļļas, lai tiktu pārklātas ar Okinawa dango virsotnēm. Ja jums ir gatavošanas termometrs, es ieteiktu testēt eļļu. Vislabākā temperatūra ir robežās no 365 līdz 375 grādiem pēc Fārenheita, bet jebkura karstāka nekā 375, un jūs riskējat, ka dango kļūst tumšāks pārāk ātri vai pat dedzināšana.
- Sagatavojiet lielu plate, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai iztīrītu gatavoto Okinavas dango.
- Mīklu sagrieziet mazajās bumbiņās, izsmidziniet mērīšanas tējkaroti vai tējkaroti liekšķeres ar vārīšanas aerosolu, lai miza nepieļautu pārāk daudz. Pievienojiet nedaudz vairāk par kafijas tējkaroti un cepiet. Atkarībā no okinava dango lieluma, cepšanas laiks mainās, bet vajadzēs vismaz 4 minūtes, lai pārliecinātos, ka dango centrs ir pagatavots. Pārbaudiet vienu dango, nogriežot to ar nazi, lai pārliecinātos, ka centrs ir pagatavots.
- Ļaujiet dango atdzist un iztukšojiet papīra dvieļus. Tad putekļi ar pulverveida cukuru vai maisījuma kanēļa un granulētā cukura maisījumu. Dango arī var ēst vienkāršu, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 809 |
| Kopējais tauku saturs | 76 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 47 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 311 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |