Amišu cilvēki Amerikas Savienotajās Valstīs padara dažas labākās maizes. Šī Amish piena maize garšo gardu un ir fantastiski mitra tekstūra. Jūs varat izmantot šo maizi kā savu standarta maizes maizi jebkurā un visos gadījumos. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, pusdienām vai vakariņām, un tas padara perfektu maizi snūkošanai. To var arī izmantot sviestmaizēm, grauzdiņam un franču grauzdiņam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tases silta ūdens (95 līdz 110 F)
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga (vai 2 iepakojumi / 1/2 ziepes).
- 2 tase piena (istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote
- brūnais cukurs
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes mīksta sviesta
- 6 tases maizes miltus
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sajauciet siltu ūdeni un raugu. Pievienojiet pienu, brūnu cukuru, sāli un sviestu. Maisīt.
- Pievienojiet 4 tases miltu un labi samaisiet. Pievienojiet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu.
- Mīklu lieciet uz viegli mērcētas virsmas un mīciet 10 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir stingra un gluda uz pieskārienu. Mīklu ievieto vidēji iztīrītajā traukā . Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet 1 stundai pacelt siltu, bezkrāsas vietu.
- Izmetiet mīklas. Mīklu pārvērsiet uz viegli šķidras dēļa un mīciet 5 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Katru mīklas formu uzlieciet uz klaipu. Ievietojiet katru klaipu taukainā 9 x 5-collu maizes pannā. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Cepiet maizi pie 350 F 40 minūtes vai, līdz maizes galā ir zeltaini brūnā krāsa, maize izklausās dobi, kad augšpusē tiek izlaista. Noņemiet maizi no pannām un atdzesējiet uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi
Nav grūti iemācīties papērot maizes mīklu .
- Uzglabājiet brūno cukuru hermētiskos traukos, lai nestabilizētu.
- Izmērējot brūnā cukuru, vienmēr iesaiņojiet to mērīšanas kausā vai karote, izņemot gadījumus, kad recepte liek jums rīkoties citādi.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
- Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
- Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
- Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Ir piens sausā piena pulvera konversijas tabulai . Izmantojiet to, lai noskaidrotu, cik daudz sausa piena pievieno ūdenim, nomainot pienu recepti.
- Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1 un 1/2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tastei, kuru lietojat maizes receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 82 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |