Jautājums: Vai Jūs varat iesaldēt Hummu?
Es mīlu padarīt savu hummu! Vienīgā problēma ir tā, ka es bieži vien pārāk daudz daru. Esmu vienīgais, koledžā, un manā kopmītnes istabā ir ļoti mazs ledusskapis / saldētava. Plus man ir nepieciešams atstarpe ledusskapī svaigiem pārtikas produktiem, tāpēc man bija jautājums, vai tas būtu labi, lai iesaldētu hummu pēc tam, kad tas ir izdarīts? Un, ja es to varētu sasaldēt, vai tas būs garšīgs? Mana māte saka, ka, kad jūs iesaldējat pārtiku, tā var mainīt garšu un pat konsistenci.
Vai tā ir taisnība?
Atbilde: labas ziņas! Jā, jūs varat pilnīgi iesaldēt hummu ! Patiesībā es visu laiku to daru, jo veicu milzīgu partiju, nedaudz ietaupot nedēļu, un pēc tam iesaldējot pārējo. Humša sasaldēšana ir tikpat vienkārša kā citu pārtikas produktu iesaldēšana. Lai izvairītos no bojājumiem, jums ir jāievēro dažas vadlīnijas.
Saldējiet savu hummu hermētiski noslēgtā, drošā saldētavā, konteinerā un pārliecinieties, ka neaizpilda to līdz galam, jo tas paplašinās, jo tas sasalst. Daži cilvēki izvēlas to sasaldēt daudzos mazos traukos atsevišķām porcijām un porciju kontrolei. Tas darbojas lieliski, ja jūs vēlaties tikai pietiekami daudz hummu uzkodam vai izplatīties uz sviestmaizi, bet noteikti tas nav vislabākais variants, ja, teiksim, draugu grupa samazināsies.
Kad esat gatavs ēst savu saldēto hummu, vienkārši atkausējiet to ledusskapī dienā, pirms to vēlaties to izmantot. Kad jūs noņemat vāku, jūs varat pamanīt, ka augšpusē ir kāds šķidrums, bet tas ir pilnīgi normāls, un tas nozīmē, ka hummus ir mazliet atdalījies.
Dodiet tai labu maisījumu, un tai jābūt gatavai ēst tūlīt. Ja jums patīk tava hummu siltums, pop to uz mikroviļņu krāsns dažām sekundēm, un tas palīdzēs arī konsekvenci.
Attiecībā uz to, vai iesaldēšana ietekmēs hummu garšu, tas faktiski var nedaudz atšķirties. Bet tas nenozīmē, ka tas būs slikts vai sabojāts.
Tas ir atkarīgs arī no tā, kāda veida hummu jūs veicat. Ir desmitiem dažādu hummu garšu, un esmu pamanījis, ka tradicionālā zirnīšu versija garšo vislabāk, kad saldēta. Ņemiet vērā, ka iesaldēšana var padarīt garšu mazliet mīlīgāku, tādēļ, ja tas ir garšviela, piemēram, grauzdēti sarkanie pipari, jūs varat apsvērt iespēju pievienot sveķus vai nedaudz malto ķiploku hummu, lai to atjaunotu.
Humija konsekvence arī nedrīkst pārāk mainīties, ja to iesaldē. Jūs varat atrast to mazliet plānāks par svaigu, bet ne uz vietas, kur tas nav ēdams.
Kad jūs atkausē savu hummu, to vajadzētu ēst 5-7 dienas. Saldētais hummus var uzglabāt saldētavā vismaz 6 mēnešus, bet es neko ilgāk nekā gadu.