Falafel ir pasakains olbaltumvielu pildījums, kas ir populārs vegānu vidū. Tomēr, ja vien jums nav dziļa cepamā mašīna, tas var būt mazliet grūts, lai padarītu to mājās. Un, pat ja jums pieder dziļa cepamā mašīna, daudziem, padarot falafeli šādā veidā var būt nedaudz biedējoši.
Ievadiet cepeškrāsnī ceptu falafeli. Tas lepojas ar tradicionālo falafelu ar daudz mazāku tauku garšu!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 mazu sarkanu sīpolu, mizoti un pa daļām
- 2 tases vārītas aunazirņi, vai nu konservēti, vai vārīti no sauss, nosusināti un izskaloti
- 1/2 tējkarotes zemes koriandra
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1 glāze nātru miltu (pazīstams arī kā garbanzo pupu milti vai besan)
- 4 ēdamkarotes maltas svaigas pētersīļi
- 4 ēdamkarotes maltas svaigas cilindro lapas
- 1 1/2 ēdamkarotes cepamās eļļas (iesakiet olīvu)
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Pēc tam, kad cepeškrāsns ir iepriekš uzkarsējusi, sakrājiet 3 ķiploku krustnagliņas un sarkano sīpolu uz nelielu cepšanas trauku un cepiet apmēram 27 minūtes, līdz tiek pacelta dakšiņa. Izņemiet no cepeškrāsns, bet neizslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet ķiplokiem un sarkanajiem sīpoliem atdzist apmēram 10 minūtes.
Gatavotus ķiplokus un sarkano sīpolu ielieciet pārtikas pārstrādes bļodā kopā ar vārītajiem zirņiem, zemes koriandriem, zemes ķimenes un sāli.
Cepiet zirņus līdz vienmērīgai gaļai, pārtraucot ik pēc 30 sekundēm, lai notīrītu pārtikas pārstrādes bļodu vai pēc nepieciešamības. Pēc sajaukšanas maisījumam jābūt biezā humusa konsistencei.
Pārnes centrifūza biezeni uz lielu bļodu. Pievienojiet cepamo pulveri un nātru miltus un viegli salieciet tos, lai tos apvienotu un sadalītu visā nātru maisījumā. Salocīt sasmalcinātās pētersīļos un cilantro. Izmantojot ļoti tīrus un sausus rokus, maisījumu maisot mīklas formā, pēc vajadzības pievienojot vēl cūku miltus. Mīklu sadaliet 2 collu bumbiņās un pēc tam viegli nospiediet, lai veidotu plakanās kārtas, apmēram 1 1/2 collas platas.
Sakārtojiet neapstrādātu falafeli uz pergamenta papīra, uz kura atrodas sīkdatņu lapa, un viegli noslaukiet falafelu pīrāgu galus ar 1/2 ēdiena gatavošanas eļļas daudzuma. Pārlieciet un notīriet otru pusi no falafela ar atlikušo eļļu - jums var nebūt jāizmanto visa eļļa, kurai pieprasa. Apkaisīt vienu falafel pīrāgu pusi ar maltu melno piparu.
Uzkarsē pagatavoto žāvēšanas skapi 15 minūtes, pēc tam pārvērtējiet falafeli un cepiet vēl 15 līdz 18 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, smaržīgai un pilnīgi ceptai.
Baudiet pildījumu pitā, salātu virsū vai kā ātru un ērtu pusdienas brauciena laikā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 471 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 670 mg |
| Ogļhidrāti | 73 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 19 g |