Kazu siera muca ir dekadentā apetīte, kas viesus sagrauj, lai arī tas ir neticami viegli izgatavots. Salīdzinot ar vienkāršu svaigu kazas sieru , kazas siera mīzei ir bagātāka, pārsteidzāka tekstūra ar maigāku garšu.
Ķiplokiem īpaši laba garša pievienota kazas siera mīzai, bet citas svaigas zaļumus, piemēram, baziliku un pētersīļus, var aizstāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase slaucīšana (vai smagais krējums)
- 2 ēdamkarotes piena
- 4 unces kazas siers (mīksts un svaigs)
- 2 ēdamkarotes ziedlapiņas (smalki sakapātus vai citus garšaugus)
Kā to izdarīt
1. Vai nu ar rokām, vai izmantojot elektrisko maisītāju (kas ir daudz ātrāk), noslaucīt krēmu, kamēr tam ir mīksti augļi un tekstūra, kas ir līdzīga putukrāmam. Atlikt malā.
2. Atsevišķā bļodā noslaukiet kazas sieru un pienu, līdz kazas siers ir mīkstināts. Sajauciet muriņos. Viegli salokiet putukrējumu.
3. Pasniedziet atdzesētu, ar maizi un / vai krekeri uz sāniem.
Kā salocīt krēmā
Ja sastāvdaļas tiek "salocītas" kopā, tas tiek darīts tā, lai sastāvdaļas paliek gaišas un pūkainas un netiktu sajauktas.
Salokāmā visbiežāk tiek darīts ar putukrāsas olu baltumu vai putukrējumu. Lai salocītu sastāvdaļas kopā, izmantojiet plašu lāpstiņu. Nesajauciet; Uzmanīgi pārvietojiet lāpstiņu apaļa virzienā uz augšu un uz leju, ejot zem putukrāsas un viegli to noapaujot un pārējām sastāvdaļām. Ielieciet sastāvdaļu tikai līdz to apvienošanai, nepārsniedziet maisījumu.
Atšķirība starp smagajiem krēmiem un pīlinga krēmu
Smagais krējums un pīšanas krēms ir ļoti līdzīgi, un to var lietot savstarpēji aizvietojošā veidā. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka smagā krējuma tauku saturs ir nedaudz lielāks. Augstāks tauku saturs palīdz vieglāk kratīt smago krēmu un kļūt bagātīgākam, stabilākam putukrāmam .
Kas ir svaigs kazas siers?
Svaigu kazas sieru bieži sauc par franču vārdu chevre (izrunā "SHEV-ruh" vai dažreiz "SHEV"), kas nozīmē "kazu".
Svaigs kazas siers ir mīksts un krēms, un tas nav nogatavojies ļoti ilgi, tomēr tekstūrai nav jābūt pilnībā izšļakstītai. Dažiem svaigā kazas siera veidiem ir vairāk pusmīkstas, drupinātas tekstūras.
Par šo recepti iegādāties žurnālu (vai cilindru formas) svaigu kazas sieru, kuram nav ādas. Citi svaigā kazas siera veidi, kas ir piemēroti siera plāksnēm, nevis ēdiena gatavošanai, ir dažādās formās un izmēros.
Pyramid: Tradicionāla franču kazas siera forma, šķiet, ka daudzi no šiem piramīdiem ir izgriezti, tāpēc augšdaļa ir plakana un plata. Leģenda ir tāda, ka šo rīkojumu nāca no Napoleona, kurš pieprasīja noņemt siera smailos galus, lai viņam netiktu atgādināts par viņa militārajiem pārkāpumiem Ēģiptē.
Piemēram, piramīdas ir Valensē un Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: kazas sieru, piemēram, Selles-Sur-Cher, var pārdot tādā formā, kas līdzinās mazai hokeja karai. Bieži vien šīs kārtas ir pārklātas ar pelniem vai arī ir plānas, ēdamas āda.
Crottin: Crottin ir neliela bungas formas gabals kazas siera. Crottins atšķiras pēc lieluma, bet parasti ir tikai dažas unces svara. Viņiem bieži ir plānas āda, kas var būt mīksta vai stingra.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 391 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 103 mg |
| Nātrijs | 438 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 14 g |