Lai uzlabotu olšstūru padarītu, olas rūpīgi un enerģiski ielej pirms ēdiena gatavošanas. Vīlēšana ietver gaisu, kas ražo pārsaltinātas olšūnas, un vienmērīgākas olas vienmēr ir jūsu galamērķis.
Labi, tur ir faktiski vēl viena atslēga, kopumā kopā divi atslēgas. Šeit tas ir: izslēdziet siltumu, pirms olas tiek pilnībā pagatavotas . Tas palīdz novērst pārslodzi, kas ir bieži sastopama problēma ar olīvām. Jūs nevēlaties, lai jūsu apšļāptās olas būtu brūnas uz apakšas - kad tas notiek, jūs strādājat ar sausām, gumijas olām.
Svarīga lieta, ko atcerēties ar olīvām, ir tas, ka pēc ēdienreizes pārnesšanas uz šķīvi viņi dažus mirkļus turpinās gatavot. Šī parādība, ko sauc par atlikušo vai "pārnesto" gatavošanu, nozīmē, ka jūs patiešām vēlaties pārnest olas uz plāksni, kad tās ir nedaudz mīkstākas nekā tas, ko jūs galu galā vēlaties. Viņi patiešām visu stiprinās.
Tehnika šeit ir daudz kā pirmie soļi omlete . Atšķirība ir tā, ka pašā beigās mēs viegli sadalām olas, izspiežot biezputru lielāku un pārslaujošu.
Papildu sastāvdaļas, jo īpaši tās, kurās ir daudz mitruma, piemēram, tomāti vai sīpoli, var izslaucīt laiku, un jūsu olšūnas var izdalīties ūdeņains. Lai to novērstu, sautē šos priekšmetus atsevišķi, lai tās pagatavotu pirms pievienošanas savām olām.
Viena pēdējā lieta: padariet to vieglāku un pagatavojiet savas olas nonstick sautē. Un pārliecinieties, ka izmantojat karstumizturīgu silikona lāpstu - karstumizturīgu, lai tas neleta, un silikonu tā, lai tā nesaskrāpē pannu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 olas
- 1/2 tase pilnā piena
- 2 ēdamkarotes
- noskausināts sviests (vai vesels sviests)
- Sāls un zeme
- baltie pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ielīmējiet olas stikla sajaukšanas traukā un beat tos, līdz tie pārvēršas gaiši dzeltenā krāsā.
- Sildiet smagā dibena nonstick sauté pan par vidēji zema siltuma. Pievieno sviestu un ļauj tam izkausēt.
- Pievieno pienu olām un sautējiet ar sāli un baltajiem pipariem. Tad paņemiet sev vaigu un izskrējiet kā traki. Jūs gatavojaties strādāt ar sviedru šeit. Ja jūs neesat uz augšu, jūs varat izmantot elektrisko pļāvēju vai maisītāja maisītāju ar noslaukšanas stiprinājumu. Neatkarīgi no ierīces, kuru jūs izmantojat, jūs mēģināt pārspēt tik daudz gaisa, cik iespējams, olās.
- Kad sviests pannā ir pietiekami karsts, lai izveidotu ūdens pilienu, tad ielej olas. Nejauciet! Ļaujiet olām gatavot līdz pat minūti vai līdz sākas iestatīšana.
- Ar karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, uzmanīgi nospiediet vienu olas malu pannas centrā, kamēr uzlieciet pannu, lai zem tā varētu plūst šķidrais olšūns. Atkārtojiet ar citām malām, līdz šķidrums nav palicis.
- Izslēdziet siltumu un turpiniet maigi maisot un pagriežot olu, līdz visas nevārītas daļas kļūst stingras. Tomēr nesagrieziet olu. Centies saglabāt jogurtu pēc iespējas lielāku. Ja pievienojat citas sastāvdaļas, tagad ir laiks to izdarīt. (Skat. Piezīmi.)
- Pārvietojiet uz plāksnītes, kad olas ir iestatītas, bet joprojām mitras un mīksta. Olas ir maigas, tāpēc dažas minūtes pēc tam, kad tās atrodas uz plāksnes, tās turpinās gatavot.
Mix-Ins jūsu egļu gabaliņiem
Nevar ierobežot variācijas, kuras jūs varat izveidot, pievienojot šīs pamata kodolveida olu receptes sastāvdaļas. Dažas domāšanas skolas uzskata, ka vienkāršības labad jūs nevēlaties pievienot vairāk nekā vienu papildu sastāvdaļu. Tad atkal tiek pieņemti noteikumi, kas ir salauzti! Dažas sastāvdaļas, kuras varētu pievienot:
- Sasmalcināti svaigi garšaugi
- Rīvēts siers
- Kartupelēti un sautēti sīpoli (sauté sīpolu atsevišķi un pēc tam pievieno)
- Sasmalcināts, vārīts bekonu
- Kubiņos
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 230 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 435 mg |
| Nātrijs | 173 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 15 g |