Donuts ir neapšaubāmi garšīgi, bet, lai arī mēs saskarsimies ar to, viņi nav tieši veselīgākā izvēle apkārt ar cepšanu, kas nepieciešama, lai tos padarītu. Nemaz nerunājot, bieži vien ir grūti atrast nūju veikalu, kas piedāvā veganas iespējas, ja vien neesat lielā pilsētā.
Par laimi ir cepti donuts, un tie ir tikpat garšīgi kā neķītrie cepti oriģināli. Šie donāti ir šokolādes aromatizēti un tos nevar būt vieglāk sagatavot. Nav nepieciešams izkļūt no dziļās cepšanas, viss, kas jums nepieciešams, ir 6 cērtes donuts, kuru var iegādāties lielākajā daļā departamentu un praktiski jebkurā virtuves veikalā zem 10 USD.
Ja jums nav ērtas deviņas pannas un jūs nevēlaties iegādāties jaunu pannu, varat arī sagatavot mīklu kā cupcakes. Es iesaku 20 minūtes divkāršot recepti un cepšanu vai līdz centrā ievietotajam nazam izdodas tīru (padara 12 donuts).
Kas jums būs nepieciešams
- Donātiem:
- 1 ēdamkarote linšķiedru miltus
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2/3 tase + 2 ēdamkarotes miltu (balināti vai pilngraudu)
- 1/3 biezpiena amerikāņu miltu
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1/4 tases dabiskā kakao pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/4 tase + 2 ēdamkarotes kokosriekstu krējuma (no augļu pilnas tauku satura kokosriekstu piena)
- 1/4 glāzes kokosriekstu eļļa (vai cita cepamā eļļa)
- 3/4 tase bez piena (piemēram, mandeļu, sojas, rīsu vai kaņepes)
- Glazūrai:
- 1/3 tase brūnā cukura (vai kokosriekstu palmas)
- 3 ēdamkarotes kokosriekstu krējuma (no kokosriekstu piena vara)
- Pinch (apmēram 1/4 tējkarotes) sāls
- 1/3 tases konditorejas cukura
Kā to izdarīt
Parūcēm: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ºF, un viegli taukus un miltus iepilda 6 grādu standarta izmēra donutu cepšanas panna.
Mazā bļodiņā, kopā ar 2 ēdamkarotiem ūdens, samaisiet linšķiedru miltus . Atļaut maisījumam gulēt apmēram 5 minūtes.
Lielākā bļodā noslaucīt kopā visaptverošos miltus, zirnīšu miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri un cepamo sodu. Pēc sajaukšanas samaisiet želejveidīgo linšķiedru un ūdens maisījumu kopā ar kokosriekstu krēmu, kokosriekstu eļļu un nepiesātināto pienu.
Noslaucīt labi, līdz olu krēms ir pūkains un gluds. Ielieciet katra spoža iespaidu uz pannas galotnēm, pārliecinieties, ka mikstūra neietilpst virs pannas.
Uzlieciet putu pannu uz iepriekš uzkarsētās krāsns vidējās plaukta un cepiet 11 līdz 12 minūtes vai līdz uzpūšamai un smaržīgai. Ļaujiet ceptiem donātiem atdzist apmēram 15 minūtes un pēc tam uzmanīgi nazi noņemiet no donut pannas. Pārsūtot donus uz stiepļu plauktu, lai tos pilnīgi atdzist.
Lai padarītu spolēto glazūru:
Mazā kūkā kopā ar brūnu vai kokosriekstu palmu cukuru, kokosriekstu krējumu un sāls šķipsniņu. Uzkarsē maisījumu vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir izšķīdis un gluds, aptuveni 2 minūtes. Izņem cukura maisījumu no karstuma un ļauj īslaicīgi atdzist apmēram 2 minūtes. Vāra konfekšu cukuru, ļoti labi sajaucot, lai noņemtu gabaliņus, nodrošinot vienmērīgu glazūru. Uzlieciet katra ēdamo devu bagātīgi ar glazūru un ļaujiet atpūsties apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz glazūra ir nostiprinājusies.
Glabājiet visus atlikušos dējējus vienā hermētiskā trauka slānī līdz pat 2 dienām, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru. Jūs varat arī iesaldēt donuts pirms iestiklošanas saldētājā drošā tvertnē līdz 1 mēnesim.