Vai jūs kādreiz esat atgriezis cietu vārītu olu un redzējis zaļo asaru ārā pa dzeltenumu? Vai arī smaržoja bailīgu smaržu?
Tie ir pārāk veltītas olas pazīstamas pazīmes. Olas satur sēra savienojumu, kas, pārkarsējot pārāk garu vai pārāk augstu temperatūru, pārvērsīs jūsu olu dzeltenumus zaļā un bailīgi smaržojošā veidā.
Bet, ja jūs pareizi pagatavosiet olas, tas nenotiks. Jums būs jauki, pilnīgi zeltaini dzeltenie dzeltenumi un nav bailīga smaka. Tālāk aprakstītā metode palīdzēs jums to izdarīt.
Viegli mizu cieti vārītas olas
Bet pirms mēs nokļūstam pie tā, parunāsim par olu lobīšanos. Pastāv vispārpieņemta nepareiza uzskats, ka viena virtuves tehnika vai cita būs vieglāk vai grūtāk mizu olu. Bet tas vienkārši nav taisnība.
Vienīgais, kas padara olu viegli vai grūti mizu, ir tas, cik svaigi ir olšūna . Fresher olas ir grūtāk mizas.
Zem olu čaumalas ir plāna membrāna, un tā veido nelielu gaisa kabatu olu apakšā. Tā kā olšūnu vecumā šī kabata paplašinās, tas vieglāk izlīdzina čaumalu no vārītas olas.
Tātad, ja jūs vēlaties padarīt pīlingu pieredzi vieglāku, mēģiniet izmantot olas, kas ir bijis jūsu ledusskapī nedēļu vai tā. Vai arī jūs varat turēt tos savā ledusskapī nedēļu pēc tam, kad tie ir vārīti, vai nu tā darbosies.
Cik ilgi vajadzētu vāriet olas?
Turpmāk aprakstītais paņēmiens ir pamata veidne, ņemot vērā, ka dažādas plītis rada vairāk siltuma (un tādējādi vārās ātrāk ūdens) nekā citi. Arī ne visi podi ir vienāda izmēra vai tāda paša ūdens daudzuma. Tātad, kamēr mēs izmantojam 15 minūtes kā bāzes līniju, jūsu gatavošanas laiki var atšķirties.
Katrā ziņā, kad jūs atradīsit precīzu laiku, kas jums ir piemērots, izmantojiet to. Vissvarīgākais ir tehnika, kas ļauj olām stāvēt pārsegtajā podiņā, nevis siltuma laikā, nevis precīzs minūšu skaits.
Par šo cieti vārītu olu recepti jums būs nepieciešama liela, smagā dibena kastrolis ar cieši pieguļošu vāku. Un vāciņš ir svarīgs, jo, ja siltums izkļūst cauri katla augšgalam, tas palēninās gatavošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lielas olas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet olas smagā dibena kastē un pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Pārliecinieties, ka olas augļi ir pārklāti ar vismaz vienu collu ūdens. Cik daudz ūdens būs atkarīgs no katla lieluma, bet kopumā lielāks kauss ir labāks. Cīņas ar olām var radīt plaisu.
- Noguliet ūdeni līdz pilnīgai vārīšanai. Jūs redzēsiet ūdeni, kas karst , bet, tiklīdz redzat dažus lielus burbuļus, noņemiet pot no siltuma un pārklājiet to. Ļaujiet pot 15 minūtes noturēt.
- Iztīriet vārītas olas no ūdens un 15 minūtes novietojiet tos uz bļodiņu ar aukstu ūdeni, lai pārtrauktu gatavošanas procesu. Tad nu mizu un kalpo vai ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 87 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 226 mg |
| Nātrijs | 86 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |