Tikai ikvienam ir aizraujošs viedoklis par bārbekjū. Karolīnās pārsvarā ir cūkgaļa ar etiķa mērci; Memfisa stils, kas var būt vai nu sausa, vai mitra berze, bet arī ar cūkgaļas izcēlumu; Kansas City stils, kas ietver visu gaļu, bet ir visslavenākais ar krūtsgabala dedzināmajiem galiem un barbekju mērci. Tad tur ir Teksasas stila bārbekjū. Teksasa ir liela un ietver dažādus reģionus, un to atspoguļo arī bārbekjū. Bet veids, kas visvairāk saistīts ar Teksasu, ir liellopu gaļas barbecued sausais berzēt stils, tāpēc minimālisma, ka dažreiz mērce nav pat klāt. Šī pamata sausā berze recepte ir raksturīga Texas stila bārbekjū. Texas barbecue rubs parasti ir pikants un pazīstams ar dažādu zemes čili un ķimeņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase sāls
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 tase čili pulvera
- 2 ēdamkarotes melnie pipari
- 2 ēdamkarotes ķimenes
- 1 ēdamkarote sauss sinepes
- 1 tējkarote cayenne piparu
- 1/2 tējkarotes chipotle pipari
Kā to izdarīt
- Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas.
- Šis berziens ir vislabākais, ja to lieto uzreiz, bet, ja to uzglabā, izmantojiet trauku ar hermētisku vāku.
Texas stila bārbekjū ēdieni
Texas sausā berze tiek izmantota liellopa gaļas krūtsgabala un padara dūmu, pikantu, iespaidīgu gaļu, kas patiešām var iemērc jūsu zobus. Jūs to varat pasniegt bez maizes, tieši uz plāksnes, ar tādām klasiskām pusēm kā ceptas pupiņas, slaw, kartupeļu salāti vai frī kartupeļi.
Bet bārbekjū krūtstips visbiežāk kalpo kā sviestmaizi, un tas var būt par garšīgu hamburgera kukurūzu vai mīkstu balto maizi. Sēkiet krūtsgalu augstu un pievienojiet izvēlēto mērci - vai nē. Vienkārši neizmantojiet Carolina stila etiķa mērci Texas bārbekjū. Tā ir zaimošana. Pasniedziet tās pašas puses, ja tā ir vasara. Ja tā ir vēsa nakts, krēmveida kartupeļu zupa ir labs pavadījums.
Mazāk izplatīta iespēja ir grilētu grilētu sviestmaizi. Padariet to daudz līdzīgi kā grilēts siers, pudelēs vai panini presē. Sviestu no divām baltmaizes gabaliņām vienā pusē, novietojiet lielu krūtskrānu uz vienu gabalu, sviestu pusi uz leju un virsū ar bārbekjū mērci. Uzlieciet sviesta pusi no maizes kastrēta vai panini un nospiediet otrās šķēles maizi krūtsgabala augšpusē, sviestā pusi uz augšu. Ja jūs lietojat pankoli, pagatavojiet līdz brūnai vienā pusē un pagrieziet; pagatavojiet otru pusi, līdz tas ir uzpampis pēc jūsu iecienītības. Ja jūs izmantojat panini presi, ielieciet vāku uz leju un pagatavojiet, līdz abas puses ir brūnās.
Neatkarīgi no tā, kā jūs pasniedzat grila karsto ēsmu, alu mazgā visu stilu. Burbons arī nav slikts. Ja jums nepatīk grūti, izvēlieties izvēlēto auksto dzērienu - tikai nekas chi-chi par šo uz leju zemi svētki. Nav atļauts vīns.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 697 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 30,356 mg |
| Ogļhidrāti | 157 g |
| Šķiedrvielas | 29 g |
| Proteīns | 13 g |