1960. gados Fondue bija viens no franču mūsdienu franču ēdieniem; visi gribēja Fondue trauku un jaukos skewers, un viņi bija firmas mīļākie jebkurā kāzu sarakstā. Bet tas bija pēc tam un laika gaitā izmisums izzuda.
Savoyarde Fondue ir klasisks apres slēpošanas trauks Francijas Alpu ēdienkartēs slēpošanas sezonā. Liels, delicious, izkaustais siers, kas uzkarsēts uz maizes kubiciem, ir ideāls prieks pēc smagas dienas nogāzēs un, visbeidzot, lai sasildītu ķermeni aukstā aukstā dienā, nav brīnums, ka tas ir klasisks ēdiens.
Gluda un bagāta, šī fondī Savoyarde recepte ir grezna un samtaina Francijas Alpine fondī recepte, kas ir ideāli piemērota retro fondue pusēm mājās jebkurā laikā, kad jūs gadās būt iestrēdzis iekšā sniega naktī.
Idejas fondī noslēpums ir izmantot labas kvalitātes sieru un pārliecināties, ka tas ir sarīvēts. Maizes labad atkal izmantojiet kvalitatīvu artisan maizi, saldskābe ir ideāla. Jo labāk maize ir labāka, jo tas izturētu sieru veiksmīgāk nekā lēta bagete vai masveidā ražota maize, kas var tik viegli izšķīdināt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķiploku krustnagliņas (sagriezti uz pusēm)
- 2 1/2 glāzes sausa baltvīna
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 7 unces Comte siers (rupji rīvēts)
- 7 unces Emmental siers (rupji rīvēts)
- 7 unces Gruyere siers (rupji rīvēts)
- 1/16 tējkarotes (šķipsniņu) zemes muskatriekstu
- 1/16 tējkarotes (šķipsniņu) malti melnie pipari
- 1/16 tējkarote (šķipsniņu) maltu papriku
- 3 ēdamkarotes Kirsch
- 1 kotletes maize (sagriezta ar koduma izmēra kubiņos)
Kā to izdarīt
- Ielejiet katlakmens iekšpusi ar ķiploku sagrieztu pusi. Rūpīgi izskalojiet ķiploku garšu un eļļu uz pannas, pēc tam atbrīvojiet ķiploku.
- Sagatavotajai panai pievienojiet vīnu un kukurūzu cieti, un nogādājiet to maigā, rūdītā vārī. Samaziniet siltumu tā, lai vīns tiktu vāra, un pievienojiet sierus, kam seko muskatrieksts, melnie pipari un paprika. Izmantojot koka karoti, vienmērīgi samaisiet, līdz fondī ir izkususi un gluda. Ja jūs atradīsit sieru, tas turpina siltumu vēl vairāk samazināt. Sierus nekausējot, pēc tam nedaudz paaugstiniet siltumu, tāpēc visi tie būs atkarīgi no izmantojamā katlā.
- Turot siltumu zemu līdz vidējai temperatūrai, turpiniet gatavot - nekad nevirstot - fondī 15 minūtes, līdz tas ir sabiezējis.
- Kad tas ir sabiezējis, pievienojiet Kirsch un turpiniet maisīt 1 minūti ilgāk.
- Pārsūtiet fondī, ieliekot fondī balonā, kas atrodas virs liesmas. Katram viesim nodrošiniet ar garu dakšiņu un pasniedziet karstu un biezu fondi ar kubveida maizi.
Šī fondī Savoyarde recepte sastāv no 6 porcijām.
Atjaunoja Elaine Lemm
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 449 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 79 mg |
| Nātrijs | 1,287 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 25 g |