Warqa mīklas izstrādājumi (dažreiz saukti par "ķieģeļu mīklas izstrādājumiem") ir būtisks marokāņu sastāvs, ko izmanto, lai pagatavotu vairākus saldos un garšīgos smalkmaizītes un ēdienus. Kaut gan tradicionālo metodi, kas ļauj ievilkt lipīgu vācu mīklu uz karstās pannas, ir grūti apgūt, var izmantot daudz vieglāku "krāsošanas" metināšanas tehniku uz pannas, lai padarītu mīklas lapas mājās.
Papildus tālāk uzskaitītajām sastāvdaļām jūs vēlaties:
- Virtuves kombains
- Jauna, tīra neilona saru otu, apmēram 3 collas plats
- Mazāka basting birste
- Vidēja vai liela nelobīta pudelītē
- Pudele vārot ūdeni
- Liela plate vai paplātes
- Plastmasas iesaiņojums
- Dārzeņu eļļa, mīklas tīrīšanai
Izņemot to, pacietība ir viss, kas nepieciešams, jo jūs gatavojat karaku, atstāj pa vienam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 tase / 400 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 mazas glāzes / 250 g augsta lipekļa milti
- 3 ēdamkarotes / 30 g cieto miltu (vai smalko mannu)
- 1/2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
- Vienu vai divu minūšu laikā apstrādājiet Warqa sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā vai maisītājā vai līdz pat ļoti gludai un zīdainai. Ielej mīklu caur filtru bļodā, pārklāj, un ļauj atstāt stundu istabas temperatūrā vai ilgāk ledusskapī.
- Kad esat gatavs pagatavot mīklas lapu, uzpildiet podu ar ūdeni un notiniet to vārīties. Samaziniet karstumu, lai uzvāra, un ievietojiet ūdens nesaturošu pudelīti uz pot. (Izvēlieties pudeli un podi, kas pēc iespējas piestiprināsies . Lielāka neietilpstoša pīrāle ir vislabākā, ja pagatavojat mīklas izstrādājumus bastilijai, bet, ja jūs gatavojat karaku , jūs varat atrast mazāku vāciņu . 10 minūtes.
- Nedaudz eļļu notīriet ar šķīvi un notīriet lieko eļļu.
- Maisiet sagatavoto karka mīklu ar savu otu, noslaukiet pārpalikumu no sari un pēc tam krāsojiet pīrāga virsmu ar mīklu, sākot no perimetra un pēc tam iepildot centru. Iedarbiniet papildu mīklu, lai izveidotu necaurspīdīgu mitru mīklas slāni. Aizpildiet visus caurumus vai atstarpes, ko jūs nokavējāt, mazgājot mazliet vairāk mīklas.
- Atstājiet mīklu gatavot puscaurspīdīgā mīklas lapā. Tas neaizņems pārāk ilgu laiku, tikai vienu vai vairākas minūtes. Jūs zināt, ka tas ir paveicies, ja centrs vairs nav mitrs vai jūtams lipīgs, un malas izžūst un velk no pannas malas.
- Atdzesējiet pagatavoto mīklas izstrādājumu no pannas ar gumijas lāpstiņu un izvelciet to malām. Uzlieciet to uz plāksnes vai paplātes, kas izklāta ar plastmasas aptinumu, un uzgaidiet vārītu malu ar eļļu.
- Vēl nav nepieciešams eļļu pannā. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu, sasmērējiet mīklas izstrādājumus uz augšu, strādājot. Neaizmirstiet eļļu katram slānim.
- Maisojiet mīklas lapas plastmasas kaudzē, līdz tās vēlāk vajadzēs tajā pašā dienā. Apgrieziet sausās malas pirms darba. Ja jūs plānojat izmantot Warqa citā dienā, viegli atdaliet atdzesētus slāņus un atkārtoti sakopiet vārīti uz augšu (tas palīdz izvairīties no tā, ka mīklas lapas paliek kopā), tad iesaiņojiet un iesaldējiet, līdz tas ir nepieciešams. Atkausē stundu istabas temperatūrā.
- Lietojot Warqa , galvenais īkšķis ir noturēt pagatavoto pusi (spīdīgu, eļļainu pusi) neatkarīgi no tā, ko jūs izgatavojat, bet pildījumam vajadzētu pievienot neraudzēto pusi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 176 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 471 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |