Šos maizes ceptas zaļās pupiņas iedvesmoja pasakains uzkoda, kāda man bija bijusi Magnolia Pub Sanfrancisko. Bārs pasniedz viņus ar dažiem saldo ķiršu tomātiem kopā ar pīrāgu un pīrāgu pavadījumu, un, ja jums ir kādi ķiršu tomāti ar rokām, tie ir lielisks, lai arī pēc izvēles.
Cits pārtikas rakstnieks un kraukšķīgam iztīrīt mīļākais Juliet Glass ieguva ideju par šeit lietoto metodi: paniņu ieskaita un pēc tam bagātīgu piparmētru miltu, tāpat kā vislabāk cepta vistas gaļa. Karstā eļļa ātri iemērc, ka pārklājums ir kraukšķīgs, un zaļās pupiņas atklāj izcilu saldumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- Zaļās pupiņas
- 1/2 kauss paniņas
- 2 tases universālas milti
- 1/2 tase kukurūzas miltu
- 2 tējkarotes
- cepamais pulveris
- 2 tējkarotes sāls (plus vairāk par smidzināšanu, labāka jūras sāls priekšrocība)
- Neobligāti: 1/4 tējkarotes kayennes (pēc izvēles, bet garšīgi)
- Eļļa (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Noskalo un rūpīgi izžāvē zaļās pupiņas . Noslaukiet jebkādus grūts galus un, ja jums gadās būt pupiņas, kas ir īstas pupiņas ar stingrām stīgām viņu pusēs, pārliecinieties, ka tie ir noņemti. Ievietojiet pupiņas vidējā traukā, ielieciet paniņas un liekas pupiņas ar paniņām, lai tās vienmērīgi pārklātu.
- Apvienojiet miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri, sāli un kayennu lielā bļodā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Iztukšojiet zaļās pupiņas (vai vienkārši paceliet tās no paniņas) un tos miskot maisījumos, lai tos kārtīgi kārtotu.
- Iedarbiniet apmēram 1/2 collas eļļu platas un smagas kārtas laikā no 350 ° līdz 375 ° F virs liela karstuma. Pielāgojiet siltumu, lai uzturētu temperatūras diapazonu. (Izmantojiet termometru vai testējiet temperatūru ar vienu no zaļajām pupiņām: eļļai nekavējoties jāraizē ziede ap pupiņu, bet ne smagā veidā (bez skalošanas!). Vēl viena iespēja ir izmantot koka karotiles rokturi: eļļai vajadzētu veikt zirgu uzreiz ap to, bet ne varde.)
- Pirms pupiņu pievienošanas pievienojiet karstu eļļu. Tikai pievienojiet tik daudz, cik vien var ietilpt etiķainā telpā ar vienu slāni, lai viņiem būtu iespēja pārvietoties un apņemt ar eļļu (un tik daudz tiek pievienots, ka tie būtiski samazina eļļas temperatūru!). Jums, visticamāk, vajadzēs strādāt partijās. Cep pupiņas, līdz tās ir zeltaini vai vidēji brūnas, un pupiņas ir maigas, apmēram 3 minūtes. Izmantojiet knaibles vai spraugu, lai pupiņas pārvietotu uz dzesēšanas plauktu, kas atrodas virs papīra dvieļiem. Apkaisīt ar sāli un karsēt. Atkārtojiet procesu ar visām atlikušajām pupiņām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 215 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 1,202 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 8 g |