Tradicionālais Jaffa kūka ir kāda britu ikona. Mazie cepumi (jā, tas ir biskvīts, neskatoties uz to, ka tas tiek saukts par kūku), ir sūklis, pārklāts ar saldu oranža želeju un beidzas ar vienkāršu šokolādi (ASV tas ir pazīstams kā puscieta šokolāde). Lielbritānijā viņi ir tik viegli atrodami un salīdzinoši lēti iegādāties tos tik mīlēja. Tātad, kāpēc, kad tie ir pieejami, jūs tos padarītu? Vienkārši tāpēc, ka šīm pašmāju versijām garšo tā, tik labi; labāk nekā viss, ko jūs varat iegādāties.
Kūkas izgatavošana ir tik vienkārša un daudz jautrības. Lielākā daļa ir šokolādes izmantošana, kas, ja jūs vēlaties, lai tie izskatās kā pakešu versijas (kāpēc jūs), būs praktiski neiespējami atkārtot. Tāpēc pārtrauciet satraukties par šo mazliet, un šokolādes kaudze kopā ar oranžu ir lieliska kombinācija.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tablete apelsīns
- želejas tablete
- 1/2 tase / 100 ml ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas Seviljas apelsīnu marmelādes
- 1 liela olu (brīvā diapazona)
- 1 oz./25g cukurs (naudas sods vai ritentiņš)
- 1 oz./25g milti (pašizaugsme)
- 7 oz./200g šokolādes (puscieni, sadalīti gabalos)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 180 ° C.
- Uzmauciet seklu sīpolu alvu ar mazu sviestu un ielieciet uz vienu pusi.
Izjauciet želejas kubiciņu tableti un ievietojiet karstumizturīgā traukā vai krūzē. Pārklāj ar verdošu ūdeni un labi samaisa, līdz želeja izšķīst. Marmelādi samaisa un ievieto vienā pusē, lai nedaudz atdzesētu. Kamēr želeja tiek atdzesēta, izvelk 25 x 25 cm (10 x 10 ") paplāti vai Pyrex kvadrātveida bļodu ar plēvi. Ielejiet želeju un ielieciet ledusskapī, lai uzstādītu. Aptuveni 45 minūtes.
Novietojiet olu un cukuru cepšanas traukā un lietojiet elektrisko roku suku, noslaucīt līdz gaišai un krēmveida un gaiši krāsai. Siftējiet savācējmirstu bļodā un pēc tam metāla ēdamkarote, salokiet olu maisījumā.
Ielieciet labu ēdamkaroti katrā kaudzes alvas kauliņā. Pirms piespiežot to uz iepriekš uzsildītās krāsns centrā, uzmanīgi piesitiet papīra galdam uz darba virsmas. Pavārs līdz zeltainai un nedaudz stingrai (sūklis viegli jāatvelk, ja tas viegli nospiests) no 8 līdz 10 minūtēm. Noņemiet no cepeškrāsns un 10 minūtes atdzesējiet alvas, pirms noņemat un novietojat dzesēšanas stendā.
Kamēr sūklis gatavo, izkausē šokolādi ; ielieciet karstumizturīgu trauku pāri vieglai simetriskam ūdenim. Pievienojiet šokolādi un ļaujiet izkausēt. Ja jums ir jāmaisa, izmantojiet koka karoti, nekad metāla. Uzņemiet no siltuma, tiklīdz tas ir izkusis un atstāj atdzist. Kad šokolāde atdziest, tā sabiezināsies un galu galā sacietēs, tāpēc var būt nepieciešams nedaudz atkal sildīt kūkas.
Paņemiet želejas paplāti no ledusskapja. Paceliet ķēdes filmu ar želeju, novietojiet uz darba virsmas un izmantojiet konditorejas griezēju, izgrieziet apelsīna disku, kas ir nedaudz mazāks par kūkām. Uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.
Kad kūkas ir pilnīgi atdzesētas, ielieciet želejas disku uz augšējās virsmas kupola. Pārbaudiet, vai šokolāde ir atdzesēta, tad karote virs virsmas. Šokolāde nedaudz palēnināsies, bet neuztraucieties, tas ir mājas izskats, ko mēs vēlamies. Ievietojiet katru cepumu uz dzesēšanas statīvs, kad tos pabeidz.
Saglabājiet Jaffa kūkas hermētiskā alvā, nevis ledusskapī. Ja tos ievietosiet ledusskapī, šokolāde zaudēs savu spīdumu. Ēdiet 5 dienu laikā (ja jūs tik ilgi pretojāties).
Piezīmes par Jaffa kūku pagatavošanu:
** Izmantojiet vienkāršu šokolādi, nevis tumšo šokolādi. Atšķirība ir tāda, ka vienkāršā (pazīstama kā pusdzaļās valstīs) ir zemāka kakao cietvielu nekā tumša. Jums vajadzētu meklēt šokolādi apmēram 30-40% - tumšs var būt pat 70. Viena zīmola, kas darbojas labi, ir Bournville ar Cadburys.
Izmantojot marmelādi, intīmās receptēs tiek piešķirts acīmredzami asu apelsīnu aromāts, kas tiek izmantots veikalā nopērkamajās želejās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 167 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 69 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |