Zalāo ir zupa, kas izgatavota Trinidadā un Tobāgā, lai gan daudzi Trinidadians uzskata to par trauku. Tradicionā svētdienas maltītei ir jābūt gatavam uz galda. Katrai reģiona valstij ir savs karaliskā versija. Trini Callaloo ir dasheen-eddo un taro lapas - okra, krabju, sāls gaļas , sīpolu, pimento papriku, skotu maltiņas paprikas, zaļie sīpoli un timiāns, kas pagatavoti svaigā kokosrieksta pienā .
Kas jums būs nepieciešams
- 12 dasheen (eddo / taro) lapas, sasmalcinātas
- 7 stiebri okra, sagriezti 1 collu gabalos
- 2 tējkarotes sālīta sviesta
- 1/4 glāzes sagrieztu sīpolu
- 4 pimentas sasmalcina
- 2 lieli krabji, kas sagriezti ceturtdaļās
- 1 3 collu gabals sāls gaļas, liellopa vai cūkgaļas, sagriezti 3 gab
- 1 veselu skotu dziļjūras paprikas pipars
- 3 zariņi svaiga timiāns
- 4 stublāji zaļie sīpoli, balti un zaļi, sasmalcināti
- 1 vistas buljona kubs, sasmalcināts
- 3 tases ūdens
- 1 glāze kokosriekstu piena
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot skotu dzinēja pārsega papriku un sāli, uz lielu podu. Maisīt, lai sajauktu.
Nosedz podu un novieto to vidēji augstu siltumu. Nogādājiet zālāju uz vārīšanās.
Ļaujiet alfabēta pagatavot 15 minūtes, pēc tam pievienojiet visu skotu dzenskrūzes papriku. Atkārtoti pārklājiet kannu un ļaujiet zupas pagatavošanai pagatavot vēl 15 minūtes vai līdz produkti tiek pagatavoti, un dārzeņi ir ļoti mīksti.
Izņemiet karstu piparus, krabjus un sāls gaļu no pot. Maisījuma tīrīšanai izmantojiet vārglāzu vai iegremdes maisītāju. Izbaudiet un pielāgojiet, pievienojot sāli, ja nepieciešams.
Ieliet zupu bļodiņās un apcepiet ar karstu pipariem un krabjiem.
Padomi un variācijas
- Pimento pipari ir vieglas karstās paprikas. Viņi izskatās mazliet kā saldie sarkanie pipari, bet tie ir mazāki. Viņi ir viens no vismazāk karstajiem un pikantajiem pipariem, kurus jūs atradīsiet. Pirkt tos konservētos vai svaigos, kad tos ievāc vasaras beigās un agrā rudenī.
- Skotijas pārsega pipari atrodas Pimenta skalas pretējā galā. Tas ir viens no karstākie pipari. Ja jūs neesat iespaidīgs siltums jūsu ēdienus, jūs varat aizstāt jalapeno. Dzeltenie ir mīļākie jalapenos, bet viņi joprojām atrodas karstā pusē. Jūs varat noņemt arī membrānu un sēklas no jebkura pipariem, lai tā iedegtos. Šīs ir spiciest daļas.
- Labi, ja ēdiena gatavošanas laikā pārāk daudz iztvaicējas, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Jūs varat biezeni zupēt pārtikas pārstrādātājā, ja jums nav iegremdēšanas blenderī vai šļakatām.
- Pasniedziet zupu pats par sevi vai pārī Zalāo ar rīsiem vai pelmeņiem .
- Pārpalikumi - ja jums ir kāds - var droši atdzesēt līdz divām dienām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 647 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 88 mg |
| Nātrijs | 527 mg |
| Ogļhidrāti | 59 g |
| Šķiedrvielas | 35 g |
| Proteīns | 47 g |