Valensijas reģions ir galvenais rīsu audzēšanas reģions Spānijā. Kaut arī reģionā paela ir pazīstama, ir daudz tādu citu ēdienu, kas ēst rīsus, piemēram, Arroz al Horno, kas pazīstams arī kā cepts spāņu rīss vai cepeškrāsnī ceptais spāņu rīsi.
Šo trauku tradicionāli cep keramikas traukā, tajā ietilpst cūkgaļas gabali, marmora asinis, ķiploki, tomāti, kartupeļi un garbanzo pupiņas. Šis tradicionālais spāņu rīsu ēdiens ir tik populārs, ka Xativa, pilsēta pie Valensijas krastiem, rīko festivālu par godu Arroz al Horno.
Tradicionāli šo cepto spāņu rīsu ēdienu gatavo māla vai keramikas traukā. Tātad jums būs nepieciešams keramikas, emaljas vai nerūsējošā tērauda cepšanas trauks, ko var izmantot uz plīts vai cepeškrāsnī.
Cepti spāņu rīsi - Valmarkas hallmark
Valensieši ir tik lepni par augstiem augstas kvalitātes rīsiem, ka ir rīsu izcelsmes nosaukums - aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kas aizsargā kvalitatīvu lauksaimniecības produktu nosaukumus. Rīsu audzēšanas zona atrodas ap Parque Natural de la Albufera "Alikantes provincē, bet citās jomās ir Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego un Sagunto Alikantē. Paella ir slavenais rīsu ēdiens no reģiona.
Valensijā ir arī vairāki ēdieni no jūras veltēm un vistu, kas ir pildīti ar mērcēm. All-i-fiber ir mērce, kas izgatavota no ķiploku, eļļas un paprikas kombinācijas un parasti tiek pasniegta ar zušiem. Pato a la Naranja ir pīle ar apelsīnu mērci, oriģinālu ēdienu no šīs vietas. Tomēr šī Arroz al Horno recepte ir klasiska Valensijas rīsu maltīte.
Kas jums būs nepieciešams
- lb. liesas cūkas
- 1/2 lb.
- morcilla , asinis desas
- 1 galvas ķiploku
- 2 vidēji tomāti
- 1 1/2 c. rīsi
- 4 c. liellopa buljonu
- 2 vidēji kartupeļi
- 4 unces. garbanzo pupiņas (termiski apstrādātas)
- 1/2 tase olīveļļas (sadalīts, vairāk, ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
- Sagrieziet svaigo cūkgaļu apmēram 3/4 collas kubiciņos. Murcilla desu sagriež biezās šķēlēs.
- Sagrieziet tomātus šķēlēs aptuveni 1/3 collu biezumā. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet gabaliņos apmēram 1/4 collu biezumā.
- Ielejiet pāris ēdamkarotes olīveļļas kastroļu traukā un sildiet. Kad tas ir pietiekami karsts, cep cūkgaļu, desu šķēles un ķiploku visu galvu. Viena tomāta šķēles pievieno pannā un maisa.
- Pievienojiet rīsus pannā un samaisiet trauku saturu. Ja nepieciešams, pievienojiet olīveļļu.
- Ielej buljonu un mērcē apcep šķēlēs. Uzkarsējiet 10 minūtes, kamēr kartupeļus apcepat. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu buljonu.
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Mazā pannā nelielā traukā uzkarsē apmēram pusi collas olīveļļas. Ja pietiekami karsti, pievienojiet kartupeļu šķēles. Viegli apcepiet tos un izņemiet kartupeļus.
- Pievieno pārējo tomātu, ieliekot šķēles virsū. Ielieciet kartupeļus šķēlēs virs rīsiem. Pārklājiet un cepiet ēdienu krāsnī līdz zeltaini brūnai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 740 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 86 mg |
| Nātrijs | 804 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 35 g |