Šī cepta jēra recepte kalpo 8-10 cilvēkiem ar pusi jēra jēra vai "lechazo", kas sver 9-11 mārciņas. Jērs ASV parasti ir ļoti liels, jo populārākais griezums ir jēra gaļa. Amerikas ērgļi tiek nokauti daudz vecāki nekā Eiropā parasti. Tātad, ja jūs nevarat nopirkt zīdamo jēru no vietējā miesnieka, iegādājieties jēra gaļu (kaulus).
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 zīdainis Jērs aptuveni 9-11 lbs.
- 6 oz. kausēti tauki vai dārzeņi, kausēti (
- ja vajadzīgs, aizstāj olīveļļu )
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
Piezīme . Kaut arī tradicionālā jēra gaļas cepšanas metode ietver jēra gaļas saķeri ar tauku vai dārzeņu saīsināšanu, tā vietā bieži tiek izmantota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
- Mazā kafejnīcā sildiet taukainu vai dārzeņu saīsinājumu, līdz tā kūst. Ja vēlaties, izmantojiet nelielu trauku un sildiet mikroviļņu krāsnī.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
- Noslauciet jēru un izžāvējiet. Iztīrīt lieko tauku un izmest.
- Novietojiet jēru cepšanas traukā vai citā krāsnī necaurlaidīgā traukā. (Tradicionāli spāņi izmanto lielus, atklātus māla traukus.) Jēra jēru ar sāli un sāli ar izkausētu taukus.
- Vieta cepeškrāsnī, lai ceptu. Reizēm gruntējiet ar lielu un pagrieziet, līdz jērs ir zeltaini brūns ārpuses, un gaļa ir maiga.
- Cepti kartupeļi ir lielisks pavadījums šim ēdienam. Cepiet kartupeļus, mizojiet 8-10 mazos kartupeļus un sagrieziet uz pusēm. Ievietojiet cepšanas panni ap jēru. Baste ar lielu, kad tu ēdat jēru.
Laika apjoms, ko jērs iztērēs cepeškrāsnī, būs atkarīgs no tā, cik biezs ir gaļas gabals (-i). Labs jēra gaitas 400 F fāze ir tā, lai apmēram 30 minūtes varētu pagatavot cepšanas laiku par jēra mārciņu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1536 |
| Kopējais tauku saturs | 112 g |
| Piesātinātie tauki | 44 g |
| Nepiesātināts tauki | 52 g |
| Holesterīns | 467 mg |
| Nātrijs | 411 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 123 g |