Šokolādes pārneses lapas fotokonkurss

01 no 10

Apkopot savus piederumus

Uzziniet, kā izmantot šokolādes pārneses lapas, lai izveidotu rakstainas šokolādes dekorācijas ar šo fotokonkursu!

Šokolādes pārneses lapas ir vienkārši lietojamas, taču tās šokolādes desertiem piešķir profesionālu, gatavu izskatu un atšķirīgu pieskārienu. Šī apmācība iemācīsies strādāt ar šokolādes pārneses lapām un sniegs vairākus piemērus, kā izmantot maiņas lapas, lai dekorētu kūkas, kūkas un tuvās cepumus vai konfektes. Iespējams, jūs interesēsiet arī papildu pamācību, kurā redzams, kā ietīt kūku ar šokolādes pārneses lapām .

Lai sāktu, jums būs jāsavāc vairākas īpašas sastāvdaļas. Pirmkārt, jums būs nepieciešama viena vai vairākas šokolādes pārneses lapas , kas ir acetāta loksnes, kas iespiestas ar kakao sviestu un pulverveida pārtikas krāsvielu. Ja slapjā šokolāde tiek sadalīta uz loksnēm, dizains tiek pārsūtīts uz šokolādi, radot jauku vizuālo efektu. Šokolādes pārneses lapas bieži tiek pārdotas kūku dekorēšanas veikalos un internetā.

Jums būs nepieciešams arī šokolādes aromātu saturošs konfekšu pārklājums vai molding šokolāde. Šis konfekšu produkts tiek aromatizēts kā šokolāde, bet kakao sviestam ir augu vai palmu eļļas. Tā vietā varat izmantot rūdītas šokolādes , bet tas ir daudz laikietilpīgāki un mazāk paredzami. Sākotnēji ir prātīgi sākt ar konfekšu pārklājumu - daudz drošāku vielu, lai sasniegtu vienmēr labus rezultātus. Candy pārklājums bieži tiek pārdots kūkas dekorēšanas un amatniecības veikalos, un Wilton Candy Melts ir viens no populārākajiem zīmoliem. Nepieciešamā konfekšu pārklājuma daudzums būs atkarīgs no jūsu projekta, taču jūs, iespējams, vēlēsieties vismaz 12 unces ietīt nelielu kūku.

Visbeidzot, jums būs nepieciešams kompensēt metāla lāpstiņu . Šokolāde būs jāpārnes ļoti plānā, ļoti līdzenā slānī virs nodošanas loksnes, un to vislabāk var izdarīt ar izlīdzinošo lāpstiņu. Jums vajadzēs arī ceptas preces vai konfekšu centrus, kurus plānojat izmantot savam projektam.

02 no 10

Izvelciet šokolādi uz pārsūtīšanas lapu

Pirmais solis: kā padarīt šokolādes izgriezumus kūku un cupcakes dekorēšanai!

Sāciet saldo pārklājumu lielā mikroviļņu drošā traukā. Pārklājiet mikroviļņu krāsni 45 sekundes un maigi maisa. Turpiniet mikroviļņu krāsni 30 sekunžu laikā, katru reizi maisot, līdz pārklājums ir izkusis un gluds.

Atkarībā no jūsu vajadzībām, jums var nebūt nepieciešams izmantot visu nodošanas lapu, tādēļ, ja nepieciešams, sagrieziet šokolādes pārneses lapu līdz vēlamajam izmēram. Novietojiet to savā darbstacijā ar teksturētu pusi uz augšu un spīdīgu pusi uz lejas.

1. Vienu intervālu novietojiet karsto šokolādi uz pārneses lapas. Atcerieties, ka tā tiks izplatīta plānā kārtā, tādēļ to pielietojot taupīgi. Jūs vienmēr varat pievienot vēlāk, ja jums tas nepieciešams.

2. Izmantojot kompensācijas lāpstiņu, šokolādi izklāj plānā kārtā pa visu lapu, lai visas malas būtu pārklātas. Tas ir labi, ja šokolāde iet garām malām. Ļaujiet šokolādei sēdēt 5-7 minūtes, līdz tā sāk apiet malas, bet tā nav pilnīgi cieta vai trausla.

03 no 10

Izgrieziet šokolādi ar nazi

Kad šokolāde ir sākusi iestatīt, bet vēl nav grūti, to var sagriezt vēlamajā formā. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir izmantot lielu asu šefpavas nazi. Vienkārši piespiediet nazi uz šokolādes un izveidojiet kvadrātus, taisnstūros vai trijstūri. Ja konstatējat, ka liels šokolādes saturs tiek piestiprināts pie naza vai tiek "ievilkts" cauri gabaliņiem, pagaidiet vēl vienu minūti vai divas reizes, lai šokolāde tiktu iestatīta tālāk.

Pēc tam, kad esat pabīdījis, ļaujiet šokolādai pilnībā iestatīt istabas temperatūrā vai paātriniet procesu, rūpīgi ievietojot lapu ledusskapī.

04 no 10

Izmantojiet formas, lai dekorētu kūkas

Kad šokolāde ir smaga, rūpīgi noņemiet šokolādes gabalus no pārneses lapas. Jūs varat izmantot šīs skaistas formas, lai dekorētu torte, cupcakes vai pārklājus desertus.

Iepriekš attēlotā kūka dekorēta ar šokolādes pārneses loksnes izgriezumiem un ietin ārējā šokolādes slānī. Jūs varat uzzināt šo iesaiņošanas paņēmienu, apskatot šo fotokonkursu par to, kā ietīt kūkas šokolādē .

05 no 10

Izmantojiet Cookie Cutters, lai sagrieztu šokolādi

Jums nav jākoncentrējas uz šokolādes sagriešanu ar nazi. Varat iedomāties gandrīz jebkuru šokolādes formu, izmantojot sīkfailu griezējus! Vislabākie ir asi, precīzi definēti metāla griezēji, jo dažiem plastmasas griezējiem ir pārāk plašas un blāvas malas, lai tie būtu efektīvi. Vēlreiz pagaidiet, kamēr šokolāde ir starpposmā starp izkausēto un pilnīgi sacietējušo, un stingri nospiediet griezējus šokolādes līdz galam.

06 no 10

Izgatavojiet cupcakes ar šokolādi

Pēc nogriezšanas, ļaujiet šokolādi pilnībā uzstādīt istabas temperatūrā vai ledusskapī, pirms uzmanīgi parādīsies prom no lapas. Izmantojiet tos, lai dekorētu kūkas, kūkas vai citus konditorejas izstrādājumus.

Šī metode parasti rada vairāk atkritumu, jo šokolāde, kas ieskauj izgrieztas formas, bieži ir dīvaini veidota un nepievilcīga. Ja šokolāde ir tumša, varat to saglabāt un atkārtoti izkausēt ar papildu konfekšu pārklājumu. Neliels kakao sviesta daudzums un krāsojums no pārneses lapas nebūs redzams, kad tas būs izkausēts.

07 no 10

Cauruļu šokolāde uz loksnēm

Uzmanīgi izveidojiet vai uzrakstiet vēlamo dizainu tieši uz pārsūtīšanas lapas teksturētās puses. Vislabāk nav padarīt to pārāk plānu vai trauslu, pretējā gadījumā tas var notikt pēc izņemšanas no lapas.

08 no 10

Rotā ar cauruļu formām vai vārdiem

Ļaujiet šokolādi pilnībā iestatīt istabas temperatūrā vai ledusskapī, pirms to rūpīgi noņemat no lapas. Man patīk izmantot šo tehniku, lai izveidotu abstraktas formas kečupu pildīšanai - man patīk pievienot augstumu un dramatisko izskatu, kas dod parastu cupcakes.

Jūs varat arī izmantot šo metodi, lai izskaidrotu vārdus. Iedomājieties, cik jauks kūka izskatīsies ar "Laimīgu dzimšanas dienu", kas uzrakstīts spožos, krāšņos rotātos burtos.

09 no 10

Nospiediet pārvietošanas lapas uz tuvās konfektes

Visas iepriekš minētās metodes ir paredzētas kūku un konditorejas izstrādājumu ražošanai. Bet jūs varat arī izmantot pārsūtīšanas lapas, lai dekorētu ar šokolādes glazūru apstrādāto! Šī metode vislabāk darbojas ar plakanu virsmu, tādēļ iesaku to lietot, lai iegremdētu sviestmaizes cepumus vai karameļu, īrisu vai ganas laukumus. Iepriekš minētajā piemērā tiek izmantotas šokolādes krējuma pildītas sviestmaizes sīkdatnes, kuras ir lieliski iegremdētas šokolādē!

Sāciet ar nodošanas lapu skaitu mazos laukumos, kas ir nedaudz lielāki par objektiem, kurus jūs iegremdēsit. Jums būs nepieciešams viens nodošanas lapas kvadrāts katram tuvumā esošam vienumam. Izkausētā šokolādē iemērciet sīkfailu vai konfekšu gabalu un novietojiet to uz cepšanas papīra, kas pārklāts ar vaksētu papīru vai foliju. Kamēr šokolāde vēl ir mitra, ievietojiet šokolādes augšas tekstūru uz virsmas, un viegli ar pirkstu nospiediet un pārliecinieties, ka visa šokolādes virsma ir saskarē ar lapu. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušajiem saldumiem un nodošanas laukumiem.

10 no 10

Jūsu tuvās preces tagad ir dekorētas