Kā ietīt kūku ar šokolādi

01 no 10

Apkopot savus piederumus

Vai jūs kādreiz esat redzējuši kūku, kas ietīts ar glancētu dekorētu šokolādes bezšuvju joslu un domājis, kā šis efekts tika paveikts? Šis šķietami sarežģīts apdares triks faktiski ir ļoti viegli izdarāms, un tam ir nepieciešamas tikai dažas īpašas sastāvdaļas. Šī apmācība parādīs, kā izmantot pārsūtīšanas lapas, lai ietītu kūkas šokolādi, un izveidotu šokolādes izgriezumus, lai dekorētu jūsu kūka virsotni. Ir papildu apmācība ar vairākiem dažādiem piemēriem, kā izmantot pārsūtīšanas lapas, lai dekorētu kūkas, cupcakes un tuvās sīkdatnes vai konfektes .

Lai sāktu, jums būs jāsavāc vairākas īpašas sastāvdaļas. Pirmkārt, jums būs nepieciešama viena vai vairākas šokolādes pārneses lapas , kas ir acetāta loksnes, kas iespiestas ar kakao sviestu un pulverveida pārtikas krāsvielu. Ja slapjā šokolāde tiek sadalīta uz loksnēm, dizains tiek pārsūtīts uz šokolādi, radot jauku vizuālo efektu. Šokolādes pārneses lapas bieži tiek pārdotas kūku dekorēšanas veikalos un internetā.

Jums būs nepieciešams arī šokolādes aromātu saturošs konfekšu pārklājums vai molding šokolāde. Šis konfekšu produkts tiek aromatizēts kā šokolāde, bet kakao sviestam ir augu vai palmu eļļas. Tā vietā varat izmantot rūdītas šokolādes , bet tas ir daudz laikietilpīgāki un mazāk paredzami. Sākotnēji ir gudri tos izmantot ar konfekšu pārklājumu, daudz uzticamāku vielu, lai sasniegtu nemainīgi labus rezultātus. Candy pārklājums bieži tiek pārdots kūkas dekorēšanas un amatniecības veikalos, un Wilton Candy Melts ir viens no populārākajiem zīmoliem. Nepieciešamā konfekšu pārklājuma daudzums būs atkarīgs no jūsu projekta, taču jūs, iespējams, vēlēsieties vismaz 12 unces ietīt nelielu kūku.

Visbeidzot, jums būs nepieciešams kompensēt metāla lāpstiņu, lai šokolādi viegli sadalītu plānā, vienmērīgā slānī. Iespējams, ka vēlies arī mīklas maisiņu un padomus, lai pabeigtu kūka dekorēšanu.

02 no 10

Izmēriet savu kūku

1. Pirmais solis ir noteikt jūsu kūka augstumu un apkārtmēru, lai jūs sagrieztu šokolādi atbilstoši izmēriem. Izmantojot lineālu, izmēra kūkas augstumu. Jūs varat vai nu samazināt savu šokolādi līdz precīzajai kūka augstumā, vai arī padarīt šokolādi nedaudz garākas, ja vēlaties izveidot barjeru un pārklāt kūka virsu ar svaigiem augļiem vai slānīti izlietu ganache vai putu.

2. Kad esat noteikuši augstumu, izmēriet apkārtmēru ap kūku. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot pavedienu vai virtuves auklu un viegli ietīt ap kūkas pamatni. Pēc tam, kad esat veicis mērījumus, pievienojiet papildu collu vai vairāk, lai nodrošinātu, ka šokolāde ietīsies bez jebkādām nepilnībām.

03 no 10

Izgriezt savas pārsūtīšanas lapas

1. Tagad, kad jums ir mērījumi, jūs varat samazināt šokolādes pārneses lapu līdz atbilstošam izmēram. Izmantojot lineālu, uzzīmējiet līniju ar pildspalvu, lai atzīmētu, kur griezt.

2. Izgrieziet nodošanas lapu ar šķērēm vai asu skuju. Jums, iespējams, vajadzēs sagriezt vairākas sloksnes un līmēt tos kopā, lai izveidotu sloksni pietiekami ilgi, lai ietilptu ap kūku. Novietojiet un sagrieziet sloksnes atbilstoši izmēriem un līmējiet tos uz spīdošās puses.

04 no 10

Izklājiet šokolādi uz lapas

1. Uzlieciet sagrieztu, lentu pārneses lapu darba vietā, bet teksturētā puse ir vērsta uz augšu. Izkausējiet konfekšu pārklājumu lielā mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pārklājiet mikroviļņu krāsni 45 sekundes un maigi maisa. Turpiniet mikroviļņu krāsni 30 sekunžu laikā, katru reizi maisot, līdz pārklājums ir izkusis un gluds. Vienu intervālu karote sīpolu šokolādi uz pārneses lapas. Atcerieties, ka tā tiks izplatīta plānā kārtā, tādēļ to pielietojot taupīgi. Jūs vienmēr varat pievienot vēlāk, ja jums tas nepieciešams.

2. Izmantojot kompensācijas lāpstiņu, šokolādi izklāj plānā kārtā pa visu lapu, lai visas malas būtu pārklātas. Tas ir labi, ja šokolāde iet garām malām. Ļaujiet šokolādei sēdēt 5-7 minūtes, līdz tā sāk apiet malas, bet tā nav pilnīgi cieta vai trausla.

05 no 10

Nomazgājiet lapu

1. Ja jūs šokolādi izkliedē plānā kārtā, ir jābūt redzamam, kur ir pārneses plākšņu malas. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi aplejiet lapas malas, lai apzīmētu šokolādes lapu un izveidotu izveicīgas malas.

2. Kad šokolāde ir nedaudz iestatīta, bet joprojām ir izturīga, turiet vienu nodalījuma lapas galu un uzmanīgi noņemiet to no abām rokām.

06 no 10

Aptiniet šokolādi ap kūku

1. Uzmanīgi novietojiet vienu nodošanas loksnes galu pret kūkas pusi, piespiežot slapjo šokolādi tieši pret matējumu. Lēnām pagrieziet kūku, kamēr iesaiņojat padeves lapu ap kūkas malām, rūpīgi novietojot lapu tieši pret kūkas pusi un padeves lapas apakšdaļu, pat ar kūka dibenu.

2. Ievietojiet papīru ārpusē, lai to piestiprinātu pie kūkas malām. Uzlieciet kūku ledusskapī, lai pilnībā ieslēgtu šokolādi vismaz 25 minūtes.

07 no 10

Noņemiet lapu no šokolādes

08 no 10

Caurule augšējā un apakšējā malā

1. Tagad, kad jūsu kūka ir iesaiņota šokolādē, jūs varat pabeigt kūka dekorēšanu. Ja jums ir papildu glazūra, sāciet ar cauri šokolādes augšpusē esošu malu, lai paslēptu jebkādas nepilnības vai nepilnības starp šokolādi un kūku.

2. Pēc tam, kad augšējā robeža ir cauruļvadi, pievienojiet kronšteina apakšējo malu. Es domāju, ka neliela apvalka robeža vienmēr izskatās gudra un profesionāla, bet jūs varat izmantot jebkuru dekorēšanas tehniku, kas jums patīk.

09 no 10

Izveidojiet šokolādes dekori

Ja jums patīk, varat veikt papildu šokolādes dekorācijas, lai iet uz kūkas. Izgrieziet nelielu sloksni no neizmantotas šokolādes pārneses lapas un novietojiet to tekstūru uz augšu savā darbstacijā. Izklājiet plānas kārtas šokolādi uz lapas, kā jūs veicāt četru soļu laikā.

Kad šokolāde ir sākusi iestatīt, bet vēl nav grūti, sagrieziet to vēlamajā formā. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir izmantot lielu asu šefpavas nazi. Vienkārši piespiediet nazi uz šokolādes un izveidojiet kvadrātus, taisnstūros vai trijstūri. Ja konstatējat, ka liels šokolādes saturs tiek piestiprināts pie naza vai tiek "ievilkts" cauri gabaliņiem, pagaidiet vēl vienu minūti vai divas reizes, lai šokolāde tiktu iestatīta tālāk. Varat arī izmantot asus sīkfailu griezējus, lai no šokolādes sagrieztu mazas formas. Pēc tam, kad esat pabīdījis, ļaujiet šokolādai pilnībā iestatīt istabas temperatūrā vai paātriniet procesu, rūpīgi ievietojot lapu ledusskapī.

10 no 10

Pabeigt savu kūku