Salds un bagāts skvoša zupa nedaudz svaigā ingvera, kas ir sabalansēta ar zemeņu ingvera sitienu, ir daudz vairāk nekā tā sastāvdaļu summa. Es parasti lietoju butternut skvošu šai zupai, bet ziemas skvošs būs tikpat garšīgs. Tas ir aromātisks, sākot lielāku maltīti, vai arī vakariņās sagriež keusas maizes un svaigu salātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 mārciņas
- ziemas skvošs (1 liela skvoša)
- 2 vidēji sīpoli
- Pēc izvēles: 3 ķiploku krustnagliņas
- 3 ēdamkarotes sviestu (vai augu eļļu)
- 1 ēdamkarote ingvera (svaiga, sarīvēta)
- 1 tējkarote ingvera (zeme)
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 8 tases
- vistas buljonu (vai dārzeņu buljonu)
- Pēc izvēles: skābs krējums vai
- crème fraîche
Kā to izdarīt
- Iet uz pusēm, sēklas, mizu un kubu skvošs. Atlikt malā.
- Pusi pa kreisi, mizu un sasmalciniet sīpolu . Ķiplokus nomazgājiet un nogrieziet, ja to izmantojat.
- Sildiet lielu podu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sviestu, eļļu un sīpolu. Apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 3 minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra līdz aromātiskam, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet svaigu ingveru un zemes ingveru un samaisiet līdz pat smaržīgai, apmēram vēl 1 minūti.
- Pievienojiet skvošu un buljonu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Apvākiet, samaziniet siltumu, lai uzkausētu, un pavārs, kamēr skvošs ir ļoti maigs, apmēram 20 minūtes.
- Pārnes mazās partijas uz blenderī. Uz augšu turiet virtuves dvieli (lai novērstu apdegumus) un sajūsmojieties, līdz pilnīgi un pilnīgi gludi, 2 līdz 3 minūtes vienā partijā. Ja jums ir rokas pārklājuma maisītājs, jūs to varat izmantot, tikai pārliecinieties, ka zupa ir pietiekami ilgi un pietiekami pilnīga, lai zupa būtu labi un patiesi gluda.
- Atgrieziet zupu uz pot. Pagaršo to. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pasniedz zupu, kas papildināta ar krējumu vai krējuma filejas gabaliņiem .
Vēlaties vairāk jauku zupas receptes? Apskatiet Chill-Chasing rudens zupas, svaigās pavasara zupas , atdzesētas vasaras zupas un ziemas zupas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 185 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,160 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |