Šī krāsainā recepte ir fantastiska, pasniegta makaronu izstrādājumos vai vienkārši karsēta un savākta ar labu, rīvētu maizi. Tas ir pilns ar visvairāk vasaras garšu, kas ir īpaši bagāti, jo šajā versijā ratatouille dārzeņi tiek broiled, pirms pārējā mērce tiek veikta.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase pluss 1 ēdamkarote neapstrādātas olīveļļas (sadalīta)
- 1 baļķu augsne (stiebrus noņem un sagriež 1 collu gabalos)
- 1 kg šokolādes (vai citas vasaras skvošas, kāti noņem un sagriež 1 collu gabalos)
- 3 vidēji sīpoli (mizoti un biezīgi sagriezti)
- 3 lieli tomāti
- 2 lieli sarkanie ziedu pipari (vai saldie cepešpapīri, sagriezti 1 collu kvadrātiņos)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1/4 glāzes baziliku lapas (svaigi, saplēsti gabalos)
- 1 tējkarote lapas (svaigi)
- Sāls un pipars (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsns broileru.
- Lielā bļodā kopā ar baklažānu, cukini, sīpolu un dārzeņpipariem kopā ar 1/4 tases neapstrādātas olīveļļas.
- Ietiniet cepšanas lapu (vai divus) ar pergamenta papīru. Vienā slānī izdaliet dārzeņus uz cepešpannas (-iem) (labi, ja veggijas nedaudz pārklājas, bet tos nevajadzētu pārklāt dziļi). Nestlējiet visus tomātus citu dārzeņu vidū.
- Sālīt dārzeņus 5-10 minūtes, līdz tie sāk parādīt dažus brūnus plankumus, bet nav sadedzināti. Noņemiet broileri no cepšanas lapas (-ām). Izņemiet visus tomātus ar lielu karoti un novietojiet tos malā, lai nedaudz atdzesētu.
- Uzkarsē atlikušos 1 ēdamkaroti neapstrādātas olīveļļas lielā traukā virs vidēji zema siltuma. Pievienojiet malto ķiploku un samaisiet 30 sekundes. Pievienojiet timiānu un pārkausētus dārzeņus (izņemot tomātus) pārējām kafijas sastāvdaļām. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
- Kamēr citi dārzeņi gatavo ēdienu, noņemiet stiebrus, lielāko daļu sēklu želejas un pēc iespējas vairāk ādu, kā viegli noņemiet tomātus. Rupji sasmalciniet atlikušo mīkstumu un ievietojiet tomātu pārējās sastāvdaļās.
- Izņemiet kafiju no karstuma un sajauciet sasmalcinātā bazilika kopā ar sāli un pipariem pēc garšas. Nekavējoties ēdiet vai ievērojiet šos konservēšanas norādījumus.
Konservēšanas instrukcijas
- Tikai spiedienam (tas nav drošs, lai ratsatouille varētu būt verdoša ūdens vannā ).
- Uzpildiet tīru, karstu piparu konservēšanas burkas ar karstu ratatouille. Atstājiet 1 un 1/2 collas galvas vietu starp ēdiena augšējo daļu un burvju malu. Notīriet jumtu malas ar mitru papīru vai virtuves dvieli. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus.
- Spiediens var pint rotaļlietu buras ar 10 mārciņas spiediens 30 minūtes. Pielāgojiet spiedienu, ja esat konservu lielā augstumā .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 132 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 47 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 3 g |