Kā nopirkt, uzglabāt un lietot brokoļus Rabe
Brokoļu rabe, kas Itālijas valodā pazīstams kā rapini, ir cieši saistīts ar brokoļiem, bet visbiežāk tas tiek izmantots kā ēdiena gatavošanai zaļā krāsā. Tai ir asa, rūgta garša, ko cilvēki mēdz mīlēt vai ienīst (par ierakstu es esmu ventilators). Dažām brokoļu rabe ķekām ir vairāk vai vairāk ziedu, kas izskatās kā brokoļi, tos var pagatavot kopā ar zaļumiem un pievienot gala traukā lielu faktūru.
01 no 05
Brokoļi Rabe sezona
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokoļu rabe ir labākais laiks, kad dārzeņi vislabāk ir rudenī, ziemas sākumā un agrā pavasarī. Siltais laiks mudina augu boltēt (tas ir ziedošs pret mazāk botāniski slīpi), kas padara to (vēl vairāk) rūgtu.
02 no 05
Brokoļu Rabe pirkšana un uzglabāšana
Meklējiet ķekarus ar lielām tumši zaļām lapām bez dzeltenīgas vai vēsākas. Jebkurš stublāji ar maziem pumpuriem, kas izskatās kā brīvi brokoļu galviņas, ir vienlīdz zaļi un svaigi. Arvien vairāk veikalos ir rapiņi, taču dažās jomās, lai to atrastu, jums vajadzēs doties uz lauksaimnieku tirgiem, kooperatīviem vai speciālajiem veikaliem.
Glabājiet brokoļus raibs brīvi noslēgtā plastmasas maisā ledusskapī. Svaigu no tirgus brokoļu rube vajadzētu ilgt līdz nedēļu pareizi uzglabā.
03 no 05
Brokoļi Rabe Receptes
Lai gan brokoļu rabīšu lapas visbiežāk tiek sautētas, es uzskatu, ka arī tās grauzdē ļoti labi. Mēģiniet sev ar šīm receptēm:
04 no 05
Brokoļi Rabe kā ēdiena gatavošanas zaļš
Brokoļi rabe ir patiešām zaļā krāsā. Mēģiniet to izmantot vienā no šīm vienkāršajām ēdienu gatavošanas zaļām receptēm:
- Ar ķiplokiem un čili (attēlā taisīts ar kazeņiem)
- Ar sinepju sēklām
- Ar jogurtu un ķimenes sēklām
05 no 05
Blanšings Brokoļi Rabe
Ja jums nepatīk brokolīņu rabīts (vai kāds cits ēdiena gatavošanas zaļš, šajā jautājumā), apmēram minūtē vai divas reizes nosusiniet to sālītajā verdošā ūdenī, aizveriet, izteciniet lieko ūdeni un pēc tam pagatavojiet to. Blanšings nosaka zaļo krāsu, bet izplūst daudz rūgtuma.