Lapu ziedi no brokoļu rabe (rapini), iespējams, nešķiet kā acīmredzama izvēle grauzdēšanai, un tos parasti sautē vai pat sautē, bet karstās krāsns sauss karstums ir pasakains efekts uz šiem krustziežu dārzeņiem. Tas samazina tos līdz vairāk vadāmiem kātiem un bitiem, brūnina to rupjās malas un viegli izmaina viņu izcilu rūgtu malu.
Kaut arī šī recepte pieņem, ka jums ir viena ķekars brokoļu rabe, šī recepte ir viegli dubultā vai trīskāršā, ja vien jums ir pannas un krāsns vieta, lai tā būtu. Reālā atslēga, tāpat kā gandrīz vienmēr attiecas uz dārzeņu cepšanu, tos izklāj vienā slānī, tāpēc katram gabalam ir iespēja kontakties ar krāsni un iegūt kontrastu un brūnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars
- brokoļi rabe
- 1 līdz 2 tējkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- Smalkas jūras sāls
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F (man ir jāatzīmē, ka jebkurā vietā no 350 ° F līdz 425 ° F diapazons darbosies, tādēļ, ja jums jau ir kaut kas krāsnī, pirms pagatavojat brokoļu rabu, nav jāgaida).
- Apgrieziet brokoļu rabu un izklājiet to uz cepešpannas vai traukā. Atdziest zaļumus ar olīveļļu. Izmantojiet savas rokas vai divus karotes, lai apgrieztu brokoļu biezeni, un tas viss vairāk vai mazāk viegli pārklāts ar eļļu. Atstājiet brokoļus atpakaļ pēc iespējas vairāk vienā slānī un apsmidziniet to ar sāli.
- Cepiet brokoļu ragu, līdz tas ir samazināts par apmēram divām trešdaļām un ir brūns malām apmēram 20 minūtes. Atkarībā no jūsu krāsns (un kas vēl var būt tajā), tas var aizņemt vairāk laika. Jūtieties brīvi izmantot knaibles, lai mētātus un pagrieziet lapas apmēram ik pēc 10 minūtēm, vai nu, ja jūs esat slīpi. Pasniedziet grauzdētu brokoļu rabu karstu vai siltu.
Neobligāti garnīri: es uzskatu, ka spritz no svaigas citronu sulas un dažas čili piparu pārslas ir jauks piedevas, bet citi var izvēlēties kādu no svaigiem garšaugiem vai krēmveida jogurta vai krējuma fraicche . Parmesan siera režģi vai smalcinātāji ir klasisks lāpstiņas, un sāļais kodums, ko tas papildina, ir lielisks pretstats rupjas brokoļu rabiņas dabai.
Brokoļu rābu pasniegšana: Grauzdēta brokoļu rabe ir pati parasta jaukā ēdienkarte, bet arī grauzdēts, rūgtais kodums uz grauzdētu dārzeņu šķīvjiem. Bitter, ne tava somiņa? Es saprotu, ka tas nav visiem, un tādēļ tā nav arī brokoļu raba, bet tiem, kas to mīl, to intensīvā garša ir tās apelācijas daļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 53 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 114 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |