Elderflowers ievada šo daudzveidīgo sīrupu ar unikālu aromātu un garšu. Izmantojiet to, lai dzērienus pagatavotu vai kā apburošu svaigu augļu, jogurtu un desertu.
Šim receptam varat izmantot svaigas vai žāvētas eļļas ziedlapiņas, bet vislabākais aromāts ir tas, ja izmantojat svaigi savāktos ziedus. Savāc visas ziedu galviņas, kad nesen atvērtas krēmveida baltas puķes. Noteikti atstājiet dažus ziedus krūmiem, lai jūs (un putni) vasaras beigās varētu baudīt vecenes.
Ja jūs barojat savu veco ziedu no savvaļas augiem, 100% pārliecinieties par savu identifikāciju! Jūs vēlaties izmantot Sambucus canadensis vai Sambucus nigra .
Kas jums būs nepieciešams
- 20-25 veci ziedlapu umbels
- 1 kv / 1 litrs ūdens
- 2 1/4 mārciņas / 1 kilograms cukura
Kā to izdarīt
- Noskalojiet ziedu umbels un iedodiet tiem labu krata, lai noņemtu nekādus kukaiņus vai gružus.
- Noņemiet mazos ziedus no kātiem, izmantojot šķēres vai tīrus pirkstus, tos ievietojot lielā traukā vai nereaktīvā traukā (bez čuguna, vara vai alumīnija). Komposts vai izmetiet stublājus. Vienīgās Sambucus ēdamās daļas ir ziedi un ogas - visas pārējās daļas ir toksiskas. Daži klaiņojoši stumbra gabali ar ziediem šajā receptē jums nekaitēs, bet jūs vēlaties atbrīvoties no vairuma no tiem.
- Pievienojiet citronu sulu un ziedi.
- Atsevišķā traukā cukuru un ūdeni pievieno vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet karstu sīrupu pār vecāko ziedu un citronu. Labi samaisiet.
- Nosedziet trauku vai trauku. Atstāj maisījumu istabas temperatūrā 3 - 5 dienas. Šajā laikā veco ziedu aromāts iepildīs sīrupu.
- Sakritiniet veco ziedu sīrupu caur sietu vai šķidrumu, kas izklāta ar marinādi vai sviestu. Pārvietojiet sīrupu, lai notīrītu stikla burkas vai pudeles.
Elderflower sīrups paliek ledusskapī 1 mēnesi. Ilgāku uzglabāšanu istabas temperatūrā, sasildiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet to tīrā konservēšanas traukos vai pudelēs, atstājot 1/2 collu galvas vietas. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes. Pēc slēgšanas sīrups vismaz vienu gadu saglabās istabas temperatūrā (atveriet ledusskapī atvērtos burkas).
Piedāvājumu iesniegšana:
- Saldā ēdamkarote vai divi eļļas pulvera sīrupi, kas ir seltzerā vai klubā sodā, padara atspirdzinošu dzērienu.
- Pievienojiet eļļas ziedu sīrupu ar balto vīnu vai degvīnu aromātiskajam aperitīvam.
- Smilšu eļļas ziedu sīrups pār svaigiem augļiem (īpaši labi ar zemenēm), jogurtu vai saldējumu.
- Pirms smalkas krējuma pievienojiet nelielu karoti eglīšu sīrupu, lai tas būtu delikāts ar aromatizētu desertu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 165 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |