Čarlots (SHAR-luht) ir klasisks franču formāts deserts. To var pasniegt auksti, to var cepēt un pasniegt karstumā.
Kas ir Šarlots?
Auksts čarlots sākas ar čārlotas pelējuma, dziļu (3 1/2 līdz 4 collas), kausu formas panna, kas ir plašāka augšpusē nekā apakšā. Forma ir izklāta ar sūkļa kūku, ladyfingers vai sviesta maize. Pēc tam to piepilda ar augļiem, putām, sinepēm, stabilizētu putukrējumu vai jebkuru šo pildījumu kombināciju.
Desertu rūpīgi atdzesē un neizveido uz diezgan šķīvja, lai radītu iespaidīgu prezentāciju.
Attiecībā uz karstu charlotte, piemēram, ābolu charlotte, pelējuma ir izklāta ar sviestu maizi un piepildīta ar sauté piesūcināti āboli, un pēc tam cep. To var pasniegt karsts, silts vai atdzesēts.
Charlottes tiek ēst visā pasaulē
Tāpat kā klasiskās franču virtuves ēdieni ir pieņemti pasaules virtuvēs, jūs atradīsiet charlottes visur, ieskaitot Centrāleiropu un Austrumeiropu.
Patiesībā Šarlotes rūsu, kā teikts, radījis Krievijas cara Aleksandra slavenais franču pavārs Marie Antoine Carême 19. gadsimta sākumā. Bet kas bija Šarlote?
Daži saka, ka recepte bija rifs senajam deserta veidojumam Anglijas karalienei Šarlotei. Tomēr Krievijas nometnē tie apgalvo, ka to sauca pēc Aleksandra I māsas, kas tikko notika ar nosaukumu Šarlote. Debates notiek.
Šajā charlotte versijā, pelējuma ir izklāta ar Ladyfingers, piepildīta ar Bavarian krējumu un dekorēts ar putukrējuma rozetes.
Šajā augumā nav augļu, bet ar to var pasniegt sezonālus sagrieztus augļus vai ogas.
Populāras Šarlotes receptes
- Vanilla Charlotte Recipe : Šis charlotte sākas ar Ladyfinger čaumalu, kas ir piepildīta ar vaniļas garšvielu, avenēm un papildināta ar balto šokolādes cirtas.
- Franču Strawberry un Vanilla Charlotte Recipe : Šī recepte ir vienkāršota versija klasiskās slāņveida charlotte bet mazliet kā garšīgs. Tas ir jauks deserts vasaras pusdienām un vakariņām, īpašiem gadījumiem un izklaidēm.
- Franču bumbieris Šarlotes reize: kāds apburošs spin par klasisko franču charlotte. Šim vienam ir visi no bumbieriem līdz kanētai līdz ingvera kritienam.
- Itāļu mini šokolāde Charlottes Recipe: Šī variācija padara 4 mini charlottes - ideāls Valentīna diena un nākamajā dienā. Tas izpaužas spiedienā no espresso kafijas.