Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs flange steiks
- Marinādei:
- 2 ēdamk
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote Ķīniešu rīsu vīns (vai sausais šerijs)
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes ingveru sulas (iepirkts vai mājās gatavots)
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote Ķīniešu rīsu vīns (vai sausais šerijs)
- 1 ēdamkarote vieglo sojas mērci
- 2 ēdamkarotes baltā vai rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 tējkarote karstas čili eļļas (vai saberztas sarkanās piparu pārslas vai pēc garšas)
- Dārzeņiem:
- 1 stublāju selerijas
- 1 sarkano papriku
- 1 burkāns
- 2 ēdamkarotes eļļa maļošanai (vai pēc vajadzības)
- 3 sarkanie čili pipari (sēklu paliekas)
- 1 ēdamkarote svaigu ingveru, smalki sagrieztu
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote sezama eļļa
- Baterijai:
- 1/4 tase miltu
- 1/4 tase kukurūzas strada
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 ēdamkarote karsti čili eļļa (pēc izvēles)
- 1/3 tase ūdens vai pēc vajadzības
- 4 līdz 5 tases eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
Daļēji sasalst liellopu gaļu, lai to būtu vieglāk sagriezt.
Ja pagatavojat mājās gatavotu ingveru sulu, uzlieciet ingveru un izspiest sulu, kamēr tev ir 2 ēdamkarotes. Daļēji saldētu liellopa gaļu sagrieziet uz plānām sloksnēm, kas ir aptuveni garums un platums matchsticks. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas un marinējiet liellopu gaļu 25 minūtes.
Mazā traukā sajauciet sojas mērci , rīsu vīnu vai šeriju, etiķi, cukuru, ūdeni un karstu čili eļļu.
Atlikt malā.
Lai gan liellopu gaļa tiek marinēta, pagatavojiet dārzeņus un mērci. Cut selerijas, sarkano papriku un burkānu uz plānām sloksnēm.
Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet miltus un kukurūzas cieti. Maisiet augu eļļu un karstu čili eļļu, ja to lieto. Pievienojiet daudz ūdens, kā tas nepieciešams, lai padarītu gludu pīrāgu. Tam nevajadzētu būt pārāk sausam vai pārāk jūtam, bet tam vajadzētu viegli nokrist no koka karotes aizmugures.
Uzkarsē eļļu uz cepšanas līdz 360 grādiem pēc Fārenheita. Mērcē marinētu liellopa gaļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopu gaļu un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus.
Palieliniet siltumu līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Cepiet liellopu gaļu otro reizi, lai padarītu to par cepumu. Noņemiet un iztukšojiet. Iztīriet wok.
Salt 2 ēdamkarotes eļļas vokā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet čili, malto ķiploku un ingveru. Cepiet cepešus, līdz čilies sāk plāksnīti. Pievienot burkānu. Īslaicīgi samaisiet majonēzi, tad pievienojiet seleriju un pēc tam sarkanos piparus.
Piespiediet dārzeņus līdz voka malām. Pievienojiet mērci vidū. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet ceptu liellopu gaļu atpakaļ pannā. Visu sastāvdaļu sajauciet kopā. Noņemiet no karstuma. Maisot sezama eļļu. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 537 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 90 mg |
| Nātrijs | 1,319 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 39 g |