Ja jūs vēlaties demonstrēt, gardu desertu, bet to, kas nav pārāk sarežģīts, tad Zemeņu un Vanilu Šarlote darīs darbu perfekti.
Franču zemeņu un vaniļas charlotte recepte ir ne tikai skaista prezentācija, bet arī svaigas, sulīgas zemenes un sezonas ogas, kā jūs vēlaties, un pēc tam piepilda ar krēmveida vaniļas sinepju. Šarlotei vajadzīgs liels laiks, lai pastiprinātu garšvielu, un pēc tam, kad gatavs, tas gatavo jauku desertu vasaras pusdienām un vakariņām, īpašiem gadījumiem un izklaidēm.
Šī recepte ir vienkāršota versija klasiskās slāņveida charlotte, un katru mazliet kā garšīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 pintes zemenēm (tīrāmi un atsēnaloti)
- 1 7-unci komplekts dāmu fingers
- Neobligāti: 1 pinta citas svaigas sezonas ogas
- Konditorejas krēms:
- 3 1/4 glāzes pilngraudu
- 9 olu dzeltenumi (neuzglabā baltumus)
- 3/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1/3 tase universāla miltu
- 1/4 tase kukurūzas strada
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Atkaļķotu zemenes ar cukuru un citronu sulu un ļaut tiem marinēt ledusskapī kaut ko līdz 24 stundām. Augļi atteiksies no dažām sulām šajā procesā.
- Nākamajā dienā mazā kafijas kannā pienu sasildiet mazā siltumā, līdz tas ir pietiekami karsts, lai tvaicētu. Kamēr piens sasilst, kopā ar olu dzeltenumiem, cukuru, miltiem un kukurūzas cieti ielejiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds.
- Kad piens ir tvaicēts, pievieno pusi no tā, nepārtraukti ielejot, olu maisījumam. Pievieno pienu un olas atpakaļ karstā pienā, turpina maisīt un uzkarst 1-2 minūtes, līdz dzēriens sasniedz 170 F uz digitālā termometra un ir ļoti bieza. Tūlīt izņem no siltuma, maisa vaniļas ekstraktā un ielieciet vienā pusē, lai atdzesētu, pēc tam ledusskapī, lai pirms deserta piepildīšanas atdziestos.
- Lai padarītu Šarlotu, ievelciet čarlotas veidni, nospiežot ladyfingers pannas malā taisni; to var izdarīt arī pavasarī, ja jums nav Charlotte pelējuma.
- Karote saldo olu, ielieciet to, lai pieskarētos ladyfingers, jums tas jādara viegli, lai netraucētu. Gluda virsmas virsma.
- Atdzesējiet charlotte ledusskapī vismaz 4 stundas.
- Lai pasniegtu: palaidiet nazi pa pelējuma malām, lai to mazinātu, un pēc tam uzmanīgi un uzmanīgi apgrieziet charlotte uz atdzesētas apkalpojošās plāksnes un paceliet pelējumu. Izmantojot spraugu, lai iztīrītu liekās sulas, karote rezervētas zemenes - un citas ogas, ja lietojat - pār vaniļas charlotte un kalpo deserts atdzesēts.
Ja jums ir pietiekami daudz sulas, kas paliek pāri šūnām, izmantojot smalku sietu un pasniedziet kopā ar Charlotte.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 332 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 244 mg |
| Nātrijs | 317 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 14 g |