Ginesa ir tradicionāls īru stiprais alus, kas izgatavots no grauzdētiem miežiem , apiņiem , rauga un ūdens. Ginesa raksturīga dziļa krāsa un karamelizētais aromāts nāk no grauzdētiem, bet ne maltas miežiem. Biezā, krēmīgā galva, ko Ginesa ir labi pazīstama, tiek sasniegta, sajaucot alu ar slāpekli, kas rada mazākus burbuļus un tādējādi ir biezāka galva.
Lai gan uzņēmums šobrīd atrodas Londonā, Ginesa pirmoreiz tika ražots Dublinā Arthur Guinness alus darītavā 18. gadsimta beigās.
Šodien Guinness ir viens no visveiksmīgākajiem alus zīmoliem un tiek pārdots vairāk nekā 100 valstīs visā pasaulē.
Maltītes kauss
Ginesa jau sen nopelnījis segvārdu "maltīti kafijā", jo tas ir biezs, piepildot dabu. Pārsteidzoši, pie 198 kalorijas uz pinti Guinness satur mazāk kaloriju nekā lielākā daļa sulu vai pat piena. Ginesa 1920. gadā izmantoja saukli "Ginesa ir jums labs", pēc tam, kad patērētāji pēc dzert pintos bija informēti par uzlabotu labklājības sajūtu. Sakarā ar medicīnisko prasību ierobežojumiem šo saukli jau sen ir pamesti. Neatkarīgi no tā, vai uzņēmums to reklamē, Guinness satur pārsteidzošu daudzumu veselīgu antioksidantu, kas ir līdzīgi tiem, kas atrodami augļos un dārzeņos. Šie antioksidanti pat ir parādījuši, ka tas palīdz palēnināt sirds holesterīna nogulsnēšanos uz artēriju sienām.
Guinness šķirnes
Guinness tiek pārdots visā pasaulē un tiek ražots vairāk nekā 50 valstīs. Pieejamās šķirnes un alkohola saturs dažādās valstīs ir atšķirīgs.
Šīs ir dažas no populārākajām Guinness šķirnēm, kas pieejamas tirgū šodien.
Guinness Draft - Guinness Draft tiek pārdots bļodiņās, pudelēs un šķidruma skapjos (ar speciālu slāpekļa "widget" papildus krēmveida galvai) un satur alkohola saturu no 4,1 līdz 4,3 tilpuma procentiem (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Viena no visplašāk pārdotajām versijām, Guinness Original / Extra Stout satur aptuveni 4,3% ABV Eiropā un nedaudz vairāk ASV, Kanādā, Austrālijā un Japānā.
Guinness Foreign Extra Stout - Šai šķirnei ir lielāks alkohola tilpuma procents nekā lielākajai daļai citu Ginesas šķirņu, sasniedzot līdz 7,5% ABV Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs un līdz 8% ABV Singapūrā. Lai padarītu šo Ginesa šķirni, nefermentēts apiņu maisījums tiek piegādāts no Dublinas uz ārvalstīm, kur tas tiek fermentēts uz vietas. Fermentācijas procesu un metožu dispersija nosaka dažādu alkohola līmeni.
Papildus šīm trim galvenajām šķirnēm, Ginesa visā vēsturē ir izveidojusi daudzas citas šķirnes, ieskaitot vairākus ierobežotus izlaidumus.
Guinness kā sastāvdaļa
Ginesa ir ieradies pārstāvēt īru kultūru un virtuvi, un tāpēc to izmanto, lai iedziedātu īru jūtos daudzos kulināros veidos. Papildus tam, lai to izmantotu kā kultūras sastāvdaļu sastāvdaļu, Guinness piešķir īpašu, bagātu, karamelizētu aromātu, pievienojot to pārtikai. Viens no populārākajiem Guinnessas ēdieniem ir īru sautējums . Ginesa pievienošana sautējumam rada pilnīgāku, sarežģītāku mērci.
Ginesa ir arī izmantota kā pamudināšanas līdzeklis soda sēklu maizē un sīpoliņos, un pat kā jauktu kūkas sastāvdaļu. Pēdējos gados Ginesa peldes (Guinnessa ielej vaniļas saldējumu) ir kļuvuši par populāru apstādījumu St. Patrika dienu laikā.