Ja jūs meklējat spilgti zaļo salātu ar svaigu garšu, tad skatīties ne vairāk. Atsperojošus sparģeļus un piparu arugulus papildina garšaugu vinigrette, kraukšķīgas rīvmaizes un sāls Parmesan. Slapināts edamāms, ko sauc arī par svaigām sojas pupām, pievieno olbaltumvielu un košļainu tekstūru.
Šī recepte labi pielieto vienu svarīgu virtuves iekārtu: mizotājs. Svaigi, neapstrādāti sparģeļi ir nocirsti, lai padarītu tos vieglāk ēst, vienlaikus saglabājot kraukšķīgus. Pārklāts Parmesan padara diezgan papildināšanas un pievieno sierīgs kodums. Pārtikas veikalā jūs varat iegādāties jau ieaudzēto Parmesānu, vai arī jūs to varat izdarīt pats, izmantojot (jūs to minējāt) mizotājs.
Apģērbu var pagatavot vienu dienu pirms laika. Uzglabāt atlikušo mērci ledusskapī līdz divām dienām.
Kas jums būs nepieciešams
- Par dressing:
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (svaigas)
- 1 ēdamkarote citrona zest (no 1 citrona)
- 1 tējkarote balzamiko etiķa
- 2 tējkarotes medu
- 1 1/2 tējkarotes Dijon sinepes
- 1 ķiploku krustnagliņa (smalki sarīvēta)
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes cilantro (smalki sagriezti)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- Par salātiem:
- 1 ķekars sparģeļi (biezi,
- apgriezts ; 10-12 oz)
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tase panko rīvmaizes
- sāls pēc garšas
- 4 unces arugula
- 1 tase edamame (vārīti un lobīti)
- 1/4 tase parmesan (svaigi shaved)
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā apvienojiet citronu sulu, mizu, balzamiko etiķi, medu, Dižonas sinepes, ķiplokus, olīveļļu un cilantro. Sakot ar sāli un pipariem un noslaucīt, līdz gluda un labi salikta.
- Sparģeļus nosusiniet plānās sloksnēs, izmantojot dārzeņu mizotāju. Ja jums pieder karsti ar plakanu rokturi, uz roktura novietojiet sparģeļu šķēpu, ar izgrieztu galu karājoties. Tas jums palīdzēs nostiprināt šķēpus un noskūpstīt visus sparģeļus.
- Lielā bļodiņā mizojiet skaldētos sparģeļus ar pusi mērci. Atlikt malā.
- Salt 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējā siltumā. Panko rīvmaizi pievieno un maisot, pagatavojot grauzdētus un gaiši brūnus. Pagatavot ar sāli.
- Pievienojiet rugulas, edamame un pārējo mērci sparģeļiem un izmetiet. Augšā ar rīvmaizi un noberzētu Parmesānu.
Variācijas:
- Pievienojiet grilētu vistu , lašu vai garneļu, lai padarītu šo salātu par pilnvērtīgu maltīti. Cieti vārītas olas sagriež olbaltumvielas par gaļu, kas nav gaļa.
- Ja jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kam nav rūpes par cilindro, nomainiet to ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem.