Šī taju zaļās karija vistas recepte piedāvā izsmalcinātu vistas gaļas gabaliņus, kas iepildīti mājās gatavotā zaļās karija mērcē kopā ar veselīgiem dārzeņiem (cukīni un sarkano papriku). Rezultāts ir gardēžu stila taju zaļā karija, kas ir ļoti aromātiska un skaista, lai kalpotu (lieliska izklaidei!). Labas zaļās karija atslēga ir ne tikai pareizo sastāvdaļu izmantošana, bet arī laiks, kad tos pievienot. Es iesaku lietot tikai mazākus gabaliņus vai cāļu gabaliņus, ļaujot ātrāk gatavot ēdienkarti un pēc iespējas svaigāku garšu. IZBAUDI!
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 lbs./100 kg ķiploka (vai krūtiņa bez kauliem, sagriezti gabalos)
- 1 var kokosriekstu piens
- 4 kaffir
- laima lapas (vai aizvietojiet 1 tējk. sarīvētu kaļķa ķiploku)
- 1 paprikas pipari (sarkans, sēja un sagriež gabalos)
- 1 cukini (sagriezti gareniski vairākas reizes, tad sagriež gabalos)
- 1 laipns baziliks (svaigs, dāsns)
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas (vai citas augu eļļas)
- Zaļā karija paste:
- 4 taju ķiploki (maza zaļa vai 1 līdz 2 jalapeno pipari)
- 1/4 tases šalotes (vai violetas sīpijas, kubiņos)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 gab galangal (vai ingvera, īkšķa izmēra rīvēts)
- 1 kātiņa
- svaiga malta citronzāle (svaigi vai 3 ēdamkarotes saldētas vai pudelēs pagatavotas citronzāles)
- 1/2 tējkarotes koriandra (zeme)
- 1/2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 3/4 līdz 1 tējkarote
- garneļu pastas
- 1 glāze koriandra (sasmalcināti (svaigas vai cilantro lapiņas un kātiņi)
- 1/2 tējkarotes baltos piparus (balta zeme)
- 3 ēdamkarotes zivju mērci
- 1 tējkarote brūnā cukura (brūna
- 2 ēdamkarotes laima sulas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas "zaļās karija pastas" sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet ar pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet dažus Tbsp. no kokosriekstu piena, lai palīdzētu sastāvdaļu maisīšanai. Atlikt malā.
- Sagatavojiet laima lapas, noberiet lapu no abām gala pusēm. Izmetiet centrālā stumbra. Pēc tam, izmantojot šķēres, sagriež lapiņas plānās sloksnēs. Atlikt malā.
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet eļļu un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet zaļo karija pastas.
- Īslaicīgi samaisiet, lai atbrīvotu smaržu (no 30 sekundēm līdz 1 minūti), tad pievienojiet 3/4 kokosriekstu piena, atstājot 2 līdz 3 ēd.k. uz porcijas daļu vēlāk.
- Pievienojiet vistu, maisot, lai iekļautu. Kad karija mērce sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidējai vai vidējai zemajai temperatūrai, līdz iegūstat jauku vāra.
- Pārklājiet un ļaujiet vāra vēl 3 līdz 5 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai. Dažkārt maisīt.
- Pievienojiet sarkanos papardus un cukīnus, kā arī laima lapu (vai kaļķakmens kausējuma) sloksnes, labi samaisiet, lai iekļautu. Cepiet vēl 2 līdz 3 minūtes, vai arī, līdz dārzeņi ir mīkstināti, bet tomēr stabili un krāsaini.
- Izbaudiet sāls garšu pārbaudi, pievienojot 1 līdz 2 ēdamkarotes zivju mērces, ja tā nav sāļš. Ja vēlaties saldāku kariju, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu vai citronu sulas izspiestu. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Ņemiet vērā, ka šai karijai vajadzētu būt sāļa, pikanta, salda un rūgta, kā arī rūgta līdzsvara (rūgtenis ir atrodams svaigā bazilika garnīrā).
- Pasniedziet šo kariju traukos ar rīsiem, kurus pasniedz atsevišķi, ļaujot viesiem pievienot savus. Virsiet katru porciju ar svaigu baziliku, tad nogrieziet vairāk nekā 2 līdz 3 ēdamkarotes kokosriekstu piena un ENJOY!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 767 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 26 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 157 mg |
| Nātrijs | 1,217 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 61 g |