Kad lasītājs lūdza mani par magoneņu sēklu ruļļa versiju bez lipekļa, kas bija tradicionālākais no visiem Austrumu Eiropas desertiem, es vērsos pie Delicious Without kompānijas Miriam Pearl, kurš ir eksperts darbā ar bezkļūdu miltiem. Viņa pārveidoja manu recepti šajā garšīgajā bezlipšanas versijā. Lūk, ko Miriam teica:
"Viss, ko es izdarīju, bija aizstāt 1 iepakojumu sausā rauga ar 1 ēdamkaroti sausā rauga, nomainot 8 tases universālas miltu ar 8 tasēm Better Batter visaptverošas bez lipekļa miltiem (ja jūs dzīvojat Kanādā, Better Batter produkti var ir jāpērk, izmantojot Delicious Without), kuram ir ksantāna sveķi, bet es pievienoju papildus 2 tējkarotes ksantāna. Pārējā recepte ir tāda pati. Tā kā bez lipekļa ir smagāki, tam vajadzīgs vairāk rauga, lai to paceltu. "
Tā kā Miriam uzņēmums ir nespeciālista vide, viņa manā receptē izmanto manu rīsu pienu, nevis regulāro pienu un Zemes bilances veganu sviestu, nevis vietā, kur tas ir sviests, un tas ir lieliski. Šeit ir vairāk manu Austrumu Eiropas vegānas / veģetāriešu / glutēnu receptes .
Ja jūs nevēlaties veidot savu magoņu sēklu pildījumu, varat aizvietot 2 11 unces kārbas.
Sekojiet Miriam par Facebook. Un šeit ir liels attēls no Miriam Pearl bezlipšanas Polijas agrārās sēklu rullīša.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 1 ēdamkarote aktīvās sausās raugs
- 2 tases piena (silts vai rīsu piens)
- 8 tases glutēnu miltu (Better Batter All-Purpose, ja jūs dzīvojat Kanādā, Better Batter produktus var iegādāties, izmantojot Delicious Without)
- 2 tējkarotes ksantāna gumijas pulvera
- 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 5 lielas olas
- 4 unces sviests (vai vegāns sviests, izkausēts)
- Pumpu sēklu pildīšanai:
- 1 miljons magoņu sēklas (zeme uz pastas)
- 1 glāze cukura
- 6 unces sviests (mīkstināts vai vegāns sviests)
- 1 tase piena (vai rīsu piens, karsti)
- 1 citrons (
- zested )
Kā to izdarīt
Malkas sēklu pildīšana (pēc izvēles)
- Veicot savu uzpildi, sasmalciniet magoņu sēklas magoņu sējmašīnā, pēc tam apvienojiet ar 1 glāzi cukura, 6 unces mīkstinātu sviestu vai vegānu sviestu, 1 glāzi karsto pienu vai rīsu pienu un 1 citrona miziņu. Uzvariet labi un novietojiet malā.
Padarīt mīklu
- Nelielā karstumizturīgā traukā izšķīdiniet raugu 1/2 tase no silta piena un novietojiet malā.
- Trauka maisītāja vai lielā bļodiņā traukā apvienojiet miltus, ksantāna gumijas pulveri, cukuru, sāli un olas. Pievieno atlikušos 1 1/2 glāzes siltu pienu, sviestu un rauga maisījumu. Ar brades piestiprinājumu vai ar roku, līdz pat gludajai. Šajā brīdī mīkla būs lipīga.
- Mizu sagrieziet tīrā, taukainā traukā. Apkaisīt ar mazu miltu un pārsegu. Ļaujiet stāvēt siltā vietā 1 stundu vai līdz dubultu izmēru, vai sekojiet šai Quick Tip, lai samazinātu pieauguma laiku.
- Izmetiet mīklu un izgrieziet uz šķidras virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi noformējiet taisnstūrī.
- Izplatiet 1 vai vienu pusi no pildījuma, ko esat uz katra mīklas taisnstūra, un ielejiet tāpat kā želejas rullīti. Pagrieziet galus zem tā, ka uzpildīšana neizslec.
- Uzlieciet uz pannas ar pergamentu vai iztīrāmo pannu, pārklājiet un ļaujiet atkal palielināties līdz divkāršam izmēram.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Tīrīti ruļļi ar papildu kausētu sviestu. Cep 45 līdz 60 minūtes vai līdz ruļļi ir zeltaini brūni.
- Noņemiet no krāsns un atdzesējiet. Putekļu ruļļi ar konditorejas cukuru, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 220 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 70 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |