Šī taju zaļā karija vistas gaļas recepte piedāvā gabaliņus kūpināto vistas gaļu, kas iepildīta mājās gatavotā zaļā karija mērcē kopā ar dārzeņu izvēli.
Rezultāts ir gardēžu stila taju zaļā karija, kas ir ļoti aromātiska un skaista, lai kalpotu it īpaši izklaidējošai. Labas zaļās karija atslēga ir ne tikai pareizo sastāvdaļu izmantošana, bet arī laiks, kad tos pievienot.
Tā kā šī karija tiek izgatavota tāpat kā Taizemē (uz jūsu plītis), izmantojiet mazākus gabaliņus vai cāļu gabaliņus, ļaujot ātrāk gatavot ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- Zaļā karija paste:
- 1/2 līdz 1 čili (zaļā, šķēlēs)
- 1/4 tases šalotes (vai violetas sīpijas, kubiņos)
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 gab. Ingvera (īkšķa izmēra, rīvēts)
- 1 kātiņa
- citronzāle (svaigas maltas)
- 1/2 tējk. koriandrs (zeme)
- 1/2 tējk. ķimenes (zeme)
- 1 tējkarote
- garneļu pastas (vai 1 papildu ēdamkarote zivju mērci)
- 1 glāze koriandra (svaigas, mīkstas, sasmalcinātas vai cilantro lapas un kāti)
- 1/2 tējk. pipari (balta zeme)
- 2 1/2 tējk.
- zivju mērce
- 1 tējkarote cukurs (brūns)
- 1 tējkarote laima sula
- 1/4 var kokosriekstu pienu
- Par kariju:
- 4 kaffir
- laima lapas (vai 1 tējkarote rīvētu kaļķa ķēvi)
- 2 tējk.
- zemesriekstu eļļa
- 1 1/2 lbs / 0,7 kg
- vistas augšstilba (vai krūtiņa, atkaulota šķēlēs)
- 3/4 var kokosriekstu piens
- 1 zaļie pipari (sarkani vai zaļi, sēja un sagriež gabalos)
- 1 neliela zaļā pupiņa (vai 1 neliela cukīni vai citas izvēles dārzeņi)
- 1 roku svaiga bazilika (dāsna)
Kā to izdarīt
Izveidojiet zaļo kariju
- Pārtikas procesorā novietojiet zaļo čili, šalotes vai purpursarkanu sīpolu, ķiploku, ingveru, citronzāles, koriandru, ķimeņu, garneļu pastas, koriandru, baltos piparus, zivju mērci, brūnā cukura, laima sulas un 1/4 var kokosriekstu pienu.
- Process ielīmēt un novietot malā.
Padarīt kariju
- Sagatavojiet laima lapas, noberiet lapu no abām gala pusēm. Izmetiet centrālā stumbra. Pēc tam, izmantojot šķēres, sagriež lapiņas plānās sloksnēs. Atlikt malā.
- Siltā ūdenī vai lielā vāciņā vidēji lielā siltumā. Pievienojiet eļļu un apveriet, tad pievienojiet rezervētu zaļo karija pastas. Īslaicīgi samaisiet, lai atbrīvotu smaržu (no 30 sekundēm līdz 1 minūti), tad pievienojiet atlikušos 3/4 vara kokosriekstu pienu, vēlāk ievietojot 1 ēdamkarote porcijas porcijai.
- Pievienojiet vistu, maisot, lai iekļautu. Kad karija mērce sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidēja vai vidēja līmeņa zema un vāra 5 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai. Dažkārt maisīt.
- Pievienojiet dārzeņus, kā arī laima lapas (vai kaļķa ķēves) sloksnes, labi maisot, lai iekļautu. Cepiet, kamēr dārzeņi tiek pagatavoti atbilstoši jūsu vēlmēm.
- Veiciet garšas pārbaudi, pievienojot 1 līdz 2 ēdamkarotes zivju mērces, ja tas nav sāļš vai pietiekami aromātisks. Ja vēlaties saldāku kariju, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu vai citronu sulas izspiestu. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Ņemiet vērā, ka šai karijai vajadzētu būt sāļa, pikanta, salda un skāba līdzsvaram.
- Pasniedziet ar taju jasmīnu rīsiem pusē, ļaujot viesiem pievienot savus. Virsiet katru porciju ar svaigu baziliku, pēc tam nogrieziet 1 ēdamkaroti no rezervēta kokosriekstu piena.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1101 |
| Kopējais tauku saturs | 67 g |
| Piesātinātie tauki | 44 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 209 mg |
| Nātrijs | 661 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 80 g |