Šo bezglutēna picas garoza recepte var tikt pagatavota kā tradicionālā kviešu mīkla. Padariet to par plānkārtu Ņujorkas stila picu vai biezu čokurošu Čikāgas stilu, pēc tam ielieciet to ar iecienītāko pildījumu.
Izmantojiet šo recepti mājās bez lipekli saturošiem miltu maisījumiem vai mīļajiem bez lipekļa universālajiem miltu maisījumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu (bez lipekļa)
- 3/4 glāzes miltu maisījums (bez lipekļa, universāls)
- 3/4 tase miltu (tapioka)
- 2 ēdamkarotes paniņu pulveris (sausais, OR sausais piena pulveris vai Vanss bez pulvera)
- 1 tējkarote agaru-agara pulvera (vegana vai negludināta želatīna pulveris)
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes
- ksantāna sveķi
- 1 iepakojuma raugs (aktīvās sausās granulas)
- 1 tējkarote cukura (vai 1/2 tējkarotes medus vai Agave nektārs)
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 1/2 tējkarotes sidra etiķa
- 1/2 tase ūdens (remdens, karstā ūdens iznīcinās raugu!)
- 1/2 līdz 1 tase miltu (tapioka, velmēšanai)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
- Ielieciet lielu cepeškrāsni ar pergamenta papīru un nedaudz apkaisa ar kukurūzas miltiem bez lipekļa.
- Lielajā maisīšanas traukā, sasmalciniet kopā lipekļa maisījumu, tapioka miltus, paniņu pulveri, agaru-agaru. sāls, ksantāna sveķi un raugs, līdz tas ir rūpīgi sajaukts.
- Pievienojiet cukuru, eļļu un etiķi. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni.
- Uz ātrgaitas sajauciet ar maisītāja mikseri vai elektrisko rokas maisītāju 3 līdz 4 minūtes.
- Biezu mīklu nokrāsojiet uz lielas tīras virsmas, kas brīvi pārkaisa ar tapiokas miltiem. Mīcā pietiekami daudz tapiokas miltu, lai to varētu veidot lielā lodīšu formā. Šīs mīklas veidošanas galvenais uzdevums ir turpināt apslacināt darba virsmu un mīklas ar tapioka miltiem.
- Ar lielu nazi grieziet mīklu pa pusēm, lai izveidotu divas vidējas picas.
- Ar riņķveida tapu katra gabala forma jāapvieno apļa virzienā, pārliecinoties, ka uz mīklas un darba virsmas ir pietiekami daudz smilšpapīra miltu, lai nepieļautu tā noturēšanu. Roll plānas Ņujorkas stila picas vai biezas Chicago dziļi trauku stilā.
- Uzmanīgi novietojiet vienu gatavo picas garoza uz cepšanas plāksnīte vai picas akmens (skatiet padomus), pārkaisa ar kukurūzas miltiem. Cep apmēram 5 minūtes vai līdz mīkla ir stingra. To sauc par tīrīšanas . Atkārtojiet ar otro picu.
- Top picas ar iecienītākajām sastāvdaļām un cep papildu 7 līdz 10 minūtes vai līdz pabeigtai lietošanai. Vai atdzesējiet parbakedus, pārklājiet un iesaldējiet vēlākai lietošanai.
Padoms: picas akmens rada mizas mīkstumu, mitrinot mīklas. Ja jums patīk, ka jūsu picas ir kraukšķīgas, apsveriet iespēju izmantot picas akmeni.
Piezīme. Vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmas, trauki, pannas un darbarīki nav lipekli. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
Rediģēja Stephanie Kirkos
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 178 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |