Garneles tiek sauktas par Laungu (izrunā tik ilgi) hindi un pandžabī, Lavjē Gudžarati (izrunā kā mīlošs), Lavang maratī (izrunā kā love-ung), Lavankapattai (pronouced kā love-ing-aa-put-aee) Tamilā .
Izskats, garša un smarža
Laung vai Garneles ir tumši, melni brūni krāsas un formas nagu nagu. Patiesībā viņi saņēma savu vārdu, pateicoties viņu formai, no latīņu vārda clavus, kas nozīmē naglu!
Krustnagliņas ir ļoti aromātiskas, un, ja mazliet, garša ir silta un pikanta!
Pērk viņus
Centieties pirkt garšvielas, nevis pulverizēt, jo pulveris drīz zaudē savu potenci un aromātu. Ja nepieciešams izmantot kā pulveri, sasmalciniet to tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā un nekavējoties lietojiet. Meklējiet labi izveidotas krustnagliņas, kuras, nospiežot ar naglu, atbrīvo kādu eļļu un aromātu.
Izmantojot viņus
Garneles veido ļoti svarīgu daļu no vairākiem sausiem masala pulveriem, kurus izmanto Indijas virtuvē, piemēram, Garam Masala . Tie tiek izmantoti veseliem vairākās karīs un arī ceptas kopā ar citām garšvielām (khada masala), piemēram, pipariem, kardamonu un kanēli, un pievienoti ēdieniem, piemēram, Pīlāfiem un Birjaniem. Tie tiek izmantoti arī saldos, karstos dzērienos un desertos, jo viņu "siltais" aromāts labi izceļas ar cukuru. Dzelteni indiešu ēdienos reti izmanto atsevišķi pulverveidā. Pa vienam glabājiet glutentiņus tīrā, sausā stikla traukā ar hermētisku vāku.
Interesanti fakti par krustnagliņām
- Garneles ir mūžzaļās daiviņas koka nevēlamu ziedu pumpuri. Viņi sāka no gaišas krāsas, tad ieslēdza zaļo krāsu, visbeidzot, pagriežot spilgti sarkanīgi rozā krāsu, kad tie ir gatavi nopelnīt! Pēc izņemšanas žāvē līdz tumšbrūnai krāsai.
- Pasaules galvenās krustnagliņu ražotāji ir Indija, Pakistāna, Šrilanka, Zanzibāra un Tanzānija Āfrikā un Madagaskara.
- Garnelēm ir gaistošas eļļas, kuru galvenā sastāvdaļa ir eugenols, kam piemīt pretiekaisuma īpašības. Flakonijiem krustnagliņos ir arī pretiekaisuma, antioksidanta īpašības.
Izmanto citu, nevis ēdienu gatavošanu
- Garneles Tradicionāli tiek izmantotas Indijā kā mutes atsvaidzinātājs.
- Indonēzijā garneles tiek izmantotas, lai izgatavotu kādu cigarešu.
- Krustnagliņu eļļu var izmantot kā odu un skudras repelentu!
- Krustnagliņu eļļa ir spēcīga anti-fugal īpašības, tāpēc to var izmantot, lai ārstētu pūtītes un kārpas.
- Krustnagliņas eļļa, kas uzklāta uz kokvilnas pogas vai pat košļājama ar vienu daiviņu, mazina zobu sāpes. Krustnagliņu eļļa ir svarīga sastāvdaļa daudzu veidu zobu pastās.
- Saskaņā ar Ājurvēdu, ziedi uzlabo asinsriti, gremošanu un vielmaiņu. Tie tiek lietoti arī, lai novērstu un ārstētu kuņģa darbības traucējumus, piemēram, izkrišanu un nelabumu.