Manā apkaimē ir suns, kas padara Čikāgas stila suņus, kuros ir sinepes, sīpoli, neona zaļā eļļa, pipari, sīpola šķēle, svaigu tomātu šķēles un selerijas sāls.
Selerijas sāls, ja jūs neesat pazīstams, ir garšvielu maisījums, ko veido divas lietas: sāls un zemes selerijas sēklas. Tāpat kā tā kolēģi, selerijas saknes, selerijas sēklām ir spēcīgs selerijas aromāts, zāles, nedaudz salds un nedaudz rūgts.
Mana pirmā doma bija tā, ka tikai traks suņi un angļi saldo suni. Karsētie suņi būtībā ir tikai sāls un gaļas caurules, tāpēc sāls pievienošana šķita nopietna pārmērīga.
Bet tas faktiski strādāja. Čikāgas suns ir daudz veidojies, taču manā gadījumā pāri augšējai daļai tika uzliktas tomātu šķēlītes, tāpēc selerijas sāls nonāca uz tomātu, nevis tieši uz suni.
Selerijas un tomātu gadījums ir lielisks aromāts. Ja tomāti un selerijas tiekas tiešsaistē, tie būtu vismaz 90%. Selerijas mājiens radīja svaigam piezīmi, kas ir jauka maiņa no tipiskā čili saldēta Ņujorkas siera.
Un, protams, svaigi tomātu šķēles pilnīgi pielūdz sāļu apslacīšanu - tā garšas piedzīvo dzīvi un, iespējams, paradoksāli atklāj tomātu saldumu. Tā tas strādāja, ir tas, ko es saku.
Selerijas sāls: aromātiska un aromātiska
Tagad jūs varētu apgalvot, ka sāls patiešām ir tikai līdzeklis, lai piemērotu selerijas sēklas, jo selerijas sēklas patiešām ir diezgan spēcīgas un viss, kas jums nepieciešams, ir šķipsnu.
Bet karsta suns pārdevēji nav galā. Viņiem ir kratītājs, un viņi to dara, sakrājot un izdalot selerijas sāli.
Tas ir arī iemesls, kāpēc selerijas sāls tiek ražots ar zemes selerijas sēklām un parasto galda sāli, lai tas iederētos caur caurumiem kratītājā.
Selerijas sāls ir arī viena no standarta sastāvdaļām klasiskajā asiņainā mari .
Un tas darīs brīnišķīgas lietas kartupeļu salātiem, kolaslovam , frī kartupeļiem, kukurūza uz vainaga , popkornu, deviņām olām .
Vai arī par šo lietu, parastajām cieti vārītiem olām . Vai tev patīk skalot sāli uz cieti vārītas olas? ES arī. Tā vietā izmēģiniet to ar selerijas sāli.
Izklausās diezgan lieliski, vai ne? Izklausās kā kaut kas, ko vēlaties eksperimentēt. Jūs pat domājat: "Pagaidiet, es domāju, ka pagājušajā gadā es varētu redzēt it kā selerijas sāls veidā skapīša aizmugurē ..." Bet ticiet man, ja jums ir tas vairāk nekā sešus mēnešus, tas gāja agrāk. Iemesls tam ir tas, ka, kad jūs sasmalcina garšvielu, piemēram, selerijas sēklas, tas nekavējoties sāk zaudēt aromātu un aromātu. Tā iegūstiet jaunu.
Izveidojiet savu Selerijas sāli
Vai arī labāk, lai panāktu maksimālu svaigumu, jūs varat izveidot savu selerijas sāli nelielās partijās.
Tas ir viegli izdarāms. Sāciet ar ēdamkaroti veselas selerijas sēklu. Izkausējiet garšvielu dzirnaviņā vai izmantojiet javu un pestlu. Tad pievienojiet divas ēdamkarotes Košera sāls , rūpīgi samaisiet un izmantojiet. Glabājiet to cieši noslēgtā veidā un mēnesi paliek svaigs.
Šajā jautājumā jums nav nepieciešams sasmalcināt sēklas. Tas ir tikai tas, ka daži cilvēki nav gatavi iekost visu sēklu. Ja jūs atstājat visas sēklas, jūsu maisījums paliks svaigāks ilgāk.
Jūs varat veikt citas selerijas sēklu versijas, žāvējot selerijas lapas zemā cepeškrāsnī, pēc tam tos sasmalcinot garšvielu dzirnaviņās un apvienojot ar sāli. Jūs pat varat pagriezt selerijas sakni (to sauc arī par seleriju) un nožāvējiet to un dariet to pašu. Dažreiz jūs varat redzēt selerijas pārslas veikalā, kas ir vienkārši dehidrēta selerija, un jūs varētu to apvienot ar sāli, lai padarītu selerijas sāli.
Visbeidzot, jums faktiski nav nepieciešams apvienot sāli un seleriju. Turot divus atsevišķus garšvielas, jūs katru atsevišķi varat kontrolēt. Selerijas sēklas ir kopīga sastāvdaļa dažādās sausās berzes receptēs, kas satur arī sāli. Bet lielākoties 2: 1 attiecība pamata selerijas sāls būs tikai labi.
Vai es to apkaisītu uz ceptiem kartupeļiem? Kāpēc jā, es uzskatu, ka es gribētu. Kā par steiku? Ak, es būtu ļoti kārdinājums.