Šī tīkamā taju mīdiju recepte padara lielisku gardu apetīti, lai apkalpotu viesus vai tik ļoti īpašu - kādu jūsu dzīvē. Taju garšaugi un garšvielas, piemēram, citronzāle, laima lapa, svaigi koriandrs un baziliks, rada brīnišķīgu buljonu, kas precīzi izbauda mīdiju garšu, nemaz nepakļaujot tiem. Kā bonuss, šī gliemju recepte ir vienkārši salikt un būs gatava tikai dažu minūšu laikā. Pāriet ar jauku vīnu un labu kompāniju, un ENJOY!
Kas jums būs nepieciešams
- apm. 1 lb svaigas mīdijas, tīrītas
- 1/2 tase labas kvalitātes vistas buljonu / krājumu
- 1 stiebra svaigu citronu zāle - skatiet zemāk minēto sagatavošanu
- 2-3 kaffir laima lapas (pieejamas vietējā Āzijas pārtikas veikala saldētavas sadaļā)
- 1/4 tases baltvīna (vai baltā vārīta vīna)
- 1 ēdamkarote rīsu etiķis (vai baltā vai ābolu sidra etiķa aizstājējs)
- 1-2 svaigi sarkanie čili, smalki sagriezti (izlaist mīkstākām mīdijām)
- 2-3 ēdamk. zivju mērci, pēc garšas - pudeles pieejams Āzijas pārtikas veikalos
- 1 ēdamkarote brūnais cukurs
- 1/2 glāze sakapātu svaigo koriandru (lapas + kātiņus), kā arī vēl vienu sauju (lapas), lai pildītu
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 2 tējk. kukurūzas ciete izšķīdina 1 ēd.k. ūdens
- nedaudz svaiga bazilika (lielas karbonādes lapas)
- citronu vai laima ķīļi kalpot
Kā to izdarīt
Padomus par to, kā sagatavot svaigu citronzāles, skatiet: Kā pirkt un sagatavot citronzāles .
- Pārlej vistas krūtiņu vai lielu trauku (ievērojiet, ka jums būs nepieciešams arī cieši pieguļošs vāks).
- Pievienojiet malto citronzāli (ieskaitot augšējo kātiņu), kā arī laima lapas. Uzvāra virs lielas siltuma, tad samaziniet līdz vidēja augstuma.
- Pievienojiet vīnu, etiķi, čili, zivju mērci, cukuru un 1/2 tase sasmalcinātu koriandru. Maisīt, lai iekļautu.
- Kad mērce ir viegli vārīta, pievienojiet mīdijas. Maisojiet tos, pēc tam pārklājiet ar cieši pieguļošo vāku. Ļaujiet gatavot 2-3 minūtes.
- Noņemiet vāku un viegli samaisiet mīdijas. Ja dažas no tām vēl nav atvērtas, ielieciet vāku atpakaļ un ļaujiet pagatavot vēl 1 minūti.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet ķiplokus, uzmanīgi tos maisot.
- Piesakiet mīdijas malā, lai atklātu mērci. Ielieciet izšķīdušo kukurūzas cieti uz mērci, labi tos maisot, lai iekļautu. Saucei vajadzētu sabiezēt aptuveni 30 sekundes. Samazinoties, viegli samaisiet mīdijas, lai tās apvienotu ar sabiezināto mērci.
- Noņemiet no karstuma. Izbaudiet mērījumu, pievienojot vēl vairāk zivju mērces, ja tas nav sāļš. Ja pārāk sāļš, pievienojiet izspiestu vai divas kaļķa vai citronu sulas. Ja pārāk skāba, pievieno vēl 1-2 tējk. cukurs. Ja tas nav garšīgs, pievienojiet vairāk svaigu ķiploku un / vai svaigu čili.
- Kad esat apmierināts ar garšu, lēni vai slaidu mīdijas lielā apkalpojošā bļodā (vai atsevišķās bļodiņās). Uzlieciet pārējo mērci uz augšu. Pabeidziet bagātīgu svaigu koriandru un baziliku smidzināšanu. Pievienojiet citrona vai laima ķīļus sānos.
- Pasniedziet ar rīsiem vai dzeloņains franču klaipu, lai palīdzētu uzsūktu sulas. Labs balts vai sarkt vīna pāri labi ar šo ēdienu. IZBAUDI!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) |
|---|
| Kalorijas | 309 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 64 mg |
| Nātrijs | 1,677 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 31 g |
(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)