Es nekad neesmu pārliecināts, kā alvas maizes cepumi kļuva par Pasāņu tradīciju, bet tas ir laiks, kad esmu redzējis tos gadus. Mans vietējais lielveikals izlaidīs matzos (tik labi ar olu salātiem) kastes un dažādus produktus bez miltiem un miltu aizstājējproduktus. Un, noslēpumaini, mandeles maizes kastes.
Vārds almonds ir jidiš mandelēm, un šīs sīkdatnes vienmēr ir veidotas tāpat kā itāļu biscotti . Patiesībā es nekad neesmu sīkfailu ventilators kastē, un es jau sen apguvu neglīts šokolādes kūkas mākslu Pasā svētku svinībām. Līdz, tas ir, es satiku manu bijušo MIL un viņas mandeļu maizes cepumus. Pirmais uzkodas bija sīkfailu mīlestība, un jā, es viņai devu man recepti.
Esmu uzlabojis to dažu gadu gaitā, lai izveidotu vispilnīgāko versiju. Un es arī esmu izstrādājis versiju, kas nav Pasā svētki, jo sastāvdaļas, piemēram, kartupeļu ciete un matzo milti, var būt grūtāk atrast pārējo gadu. Un es vēlos ēst šos pārējos gadus, jo viņi ir kļuvuši par vienu no maniem mīļākajiem gardumiem.
Viņa viņai pievienoja šokolādes mikroshēmas, un tas arī ir diezgan pasakains, bet tas ir pamata mandeļu sīkdatnes recepte. Tāpat kā ar biscotti, jūs varat pievienot citus riekstus, šokolādi un žāvētu augļu gabaliņus. Atšķirībā no biscotti tomēr šie cepumi nav divreiz cepti, tāpēc tekstūra ir stingrāka nekā parasti cepumi, bet mīkstāka nekā biscotti. Man ir taisnība. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 olas
- 1 glāze cukura
- 1 stick (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 3/4 tējkarotes miltu
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tase sagrieztu mandeles
- 2 tējkarotes cukura, uzpildīšanai
- 1 tējkarote kanēļa, pildīšanai
- Pasā svinības:
- Izlaist cepamo pulveri
- Nomainiet visu nepieciešamo miltu ar 1/4 kausu
- kartupeļu ciete un 1 1/2 tases
- kūka milti
Kā to izdarīt
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Izmantojot statīvu vai roku maisītāju, krēms kopā ar olām un cukuru līdz izgaismotai krāsai. Saldo sviesta un mandeļu ekstraktu.
Atsevišķā bļodā izsijāt sāli, cepamo pulveri un visaptverošos miltus (vai kartupeļu cietes un kūkas miltu kombināciju).
Noslaukiet sausās sastāvdaļas slapjā, samaisiet sagrieztajās mandelēs un izgrieziet uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru.
Ņemiet vērā, ka mīkla būs ļoti lipīga, un jums būs nepieciešams papildu milti (vai kūka milti), lai to izveidotu klaips, aptuveni 3 "augsta.
Cepiet 45 minūtes un sagrieziet šķēlēs ar zobainu nazi, kamēr tas ir silts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 779 |
| Kopējais tauku saturs | 43 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 217 mg |
| Nātrijs | 892 mg |
| Ogļhidrāti | 89 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 14 g |