Let's talk par diviem desertiem es mīlu, biezpienmaizīte un baklava. Viņi ir gan saldie, gan bagāti un apmierinoši. Es mīlu viņus gan daudz, bet parasti ne kopā. Bet draugs ieteica tos salikt kopā, ja vēlaties, kopā ar biezpienmaizītiņu baklava vai baklavas biezpienu. Sākumā es mīlēja šo ideju. Tad es sāku domāt, ka es to nevarēju izdarīt, radot kaut ko tik bagātu, ka es negribētu to ēst. Tas aizņēma kādu laiku un domāja.
Tā nav oriģināla ideja, jo esmu redzējis maizes ceptuves ar tradicionālām meklējatām siera kūkām un virspusē esošo baklava. Un, godīgi sakot, man šķiet, ka tas bija pārāk daudz. Tas būtu kā vienkārši pasūtot abus desertus, bet es gribēju patiešām iekļaut abus.
Tā kā baklavas galvenās sastāvdaļas ir phyllo mīkla, rieksti un sīrups, es meklēju veidus, kā tos individuāli iekļaut. Fillo mīkla rada brīnišķīgu garoza, un es to izmantoju līdzīgi citām smalkmaizītēm, gan saldajām, gan garšvielām. Rieksti, pistācijas ir mani mīļākie baklava, var viegli iet uz augšu no biezpiena mīklas. Attiecībā uz sīrupu, phyllo ir nesaldināts un noteikti tas ir vajadzīgs. Bet es turēja siera kausu mīklas nedaudz mazāk saldu un deva tam daudz skābes no citronu sulas, lai medus sīrupam nodrošinātu papildu saldumu.
Galīgais spriedums? Jā, jā un vairāk jā! Izbaudi.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 16 loksnes phyllo mīklu
- 4 ēdamkarotes nesaldētā sviesta (izkausēta)
- Lai aizpildītu:
- 8 unces krējuma siers (istabas temperatūrā)
- 1/4 glāzes cukura
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes skābo krējumu (jūs varat aizvietot pilngraudu vienkāršu grieķu stila jogurtu)
- 1/4 tase visu nepieciešamo miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase pistācijas (lobīti, sasmalcināti)
- Sīrupam:
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tase medu
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 šķipsniņu sāls
Kā to izdarīt
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Padarīt siera kūkas pildījumu, apvienojot krējuma sieru ar cukuru, olu citrona sulu, skābo krējumu (vai grieķu jogurtu), miltiem un sāli, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
Ņemiet vērā, ka es to izdarīju divos 4 "apaļajos mini pavasara formas somiņos, bet jūs varat arī to padarīt vienā 8" pan.
Paplāciet phyllo mīklu pa visu pannu un notīriet ar izkausētu sviestu. Katrai pannai pievienojiet vēl 8 loksnes, katrai loksnei izkausēts sviests.
Ļaujiet mīklas loksnēm pārlekt pannu.
Vienu kārtā iepildiet biezpienmaiņu katrā pannā un apkaisa sasmalcinātas pistācijas. Fillo mīklas malas pārlieciet uz siera kūkas. Neuztraucieties par tā pilnveidošanu. Tas dabiski sagrūsies. Sīpoli uz mazliet vairāk kausēta sviesta un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc tam uzlieciet brūnās filozes garoziņu ar alumīnija foliju un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
Padariet sīrupu, pievienojot cukuru, ūdeni, medu un citronu sulu un viegli iemērc, līdz cukurs izšķīst. Kad tiek gatavoti sieri, noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet, līdz jūs varat noņemt tos no atsperes formas. Ielieciet medus sīrupu pār katru vienu un ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai tas pamestu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 373 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 333 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |