Šī vienkāršā baklažānu recepte ir aromātiska un aromātiska, un bagātīgs svaigu ķiploku daudzums padara to par ārkārtīgi veselīgu. Šī baklažānu recepte padara drausmīgu trauku, ko var viegli pagatavot veģetāriešiem, pārdalot zivju mērci sojas mērcē. Tas darbojas ar jebkāda veida baklažānu, neatkarīgi no tā, kas ir svaigs un pieejams, ja jūs dzīvojat. Jūs varat arī pielāgot garšvielu līmeni šajā baklažānu receptē, ņemot to no visur no vieglas līdz pikanta karsts, atkarībā no jūsu iecienītības.
Kas jums būs nepieciešams
- ½ vārīšanas sīpolu (violetajiem sīpoliem labi strādāt ar šo recepti)
- 6 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 līdz 3 sarkanās čili, atkarībā no tā, cik asa vēlaties
- 1 ķīniešu (liela, ar tumši violetu ādu) baklažānu vai 2 (plānāks, ar vieglu violetu ādu)
- Japāņu baklažāni
- ¼ glāzi ūdens, lai apmaisītu
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas maizes cepšanai
- 2 ēdamkarotes sojas mērci
- Aptuveni ½ tasi svaigu baziliku
- Pēc izvēles: ¼ glāzes sakapātus sausā grauzdētus zemesrieksti vai indijas
- Mērce:
- 1 ēdamkarote
- zivju mērci (vai 1 ½ ēd.k. sojas mērces, ja veģetārietis / vegans)
- 2 ēdamkarotes austeru mērces (vai veģetāro
- austeru mērcē vai veģetatīvās mērces- saldējuma mērcē (Lee Kum Kee zīmols)
- 1 tējkarote brūna cukura
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet mērci, sajaucot visas mērces sastāvdaļas, izņemot kukurūzas cieti. Sagatavojiet kukurūzas cieti un ūdens maisījumu atsevišķā kausā vai bļodā. Iestatiet abus.
- Baklažānu karbonāde sakratiet gabaliņos. Noteikti atstājiet mizu - tas ir, kur atrodas lielākā daļa uzturvielu.
- Novietojiet 2 līdz 3 ēd.k. eļļa uz wok vai liela cepama panna vidēji lielā siltumā. Pievienojiet sīpolu, pusi ķiploku, čili un baklažānu. Rezervējiet pārējo ķiploku vēlāk.
- Samaisiet 5 minūtes. Kad wok vai cepšanas panna kļūst sausi, pievienojiet mazliet ūdens dažiem ēdamkiem. vienlaikus pietiekami, lai labi uzglabātu sastāvdaļas.
- Pievienot 2 ēd.k. sojas mērci un turpiniet maisīt uz mazāku 5 minūtes vai līdz baklažāns ir mīksts un baltais mīkstums ir gandrīz caurspīdīgs. Pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, kad panna kļūst pārāk sausa (līdz 1/4 tase).
- Ja baklažāns ir mīksts, pievienojiet pārējo ķiploku plus mērci. Samaisiet maisu, lai iekļautu.
- Visbeidzot pievieno kukurūzas cieti / ūdens maisījumu. Maisojiet labi, lai mērīts vienmērīgi sabiezētu (tas aizņems tikai vienu minūti vai mazāk). Noņemiet no karstuma.
- Garšas un sāļuma garša. Ja tas nav sāļš vai pietiekami garšīgs, pievienojiet nedaudz vairāk zivju mērces. Ja pārāk sāļš, pievienojiet citrona vai laima sulas izspiestu. Tagad pievienojiet 3/4 svaigu baziliku, īslaicīgi maisot, lai iekļautu. Iebīdiet uz apkalpojošā šķīvja un aplejiet pārējo baziliku virsū un, ja vēlaties, sasmalciniet uzgriežņus. Pasniedziet ar jasmīnu rīsiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 220 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,224 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 6 g |