Krievu liellopu gaļa Stroganoff (Bef Stroganov) recepte

Šī tradicionālā recepte krievu liellopu gaļai stroganoff vai govjadina po Strogonovski vai bef stroganov nepieciešams maz laika gatavošanas, jo tas ir izgatavots ar liellopu fileju, kas pazīstams arī kā Filet Mignon .

Kaut arī ir pilnīgi pieņemts, ka šo ēdienu vienmēr veido ar plānām šķēlēs no izsmalcinātas liellopu gaļas, piemēram, filejas vai augšdaļas un sīpolu, notiek debates par to, vai sēnes ir tradicionālas. Amerikāņu versijas vienmēr tos iekļauj.

Valstīs un krievu-amerikāņu restorānos liellopa stroganoffi parasti pasniedz ar olu nūdelēm vai rīsu pļavām , bet kraukšķīgie kartupeļi, kas cepti uz otru, ir tradicionālais krievu veids, kā kalpot stroganovam. Kas nemainās, vai nu amerikāņu vai krievu valoda, ir skābena krējuma mērce, kas pievienota liellopu gaļai.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 mārciņas liellopa fileju (sagriezti plānās 2 collu garās sloksnēs)
• 2 sīpoli (sasmalcināti)
• 4 unces sviests
• 4 unces pīpes sēnes (šķēlēs)
• 1 ēdamkarote universālie milti
• 1/2 glāze liellopu gaļas krājumu
• Sauso sinepju saķere
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1/2 tase krējuma
• Sāls un pipari pēc garšas
• Pēc izvēles: 6 unces baltvīna

Kā to izdarīt

1. Izejiet gaļas gabalu filejas sloksnes ar sāli un pipariem.
2. Lielā kafijas šķēlēs sautējiet sīpolus sviestā līdz caurspīdīgai.
3. Pievienojiet sēnes un sautē apmēram 2 minūtes vai līdz sabrukšanai.
4. Pievienojiet liellopa gaļas sloksnes un sautē 5 minūtes. Maisojiet miltus.
5. Mazā traukā vai mērtraukā sajauciet liellopu gaļu ar sausu sinepju un tomātu pastas, līdz tie ir labi sajaukti un ielejiet pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un vāra uz vāra uz zemu ne vairāk kā 15 minūtes (vai, līdz jūsu gaumei ir gaļa).

1. Mērcēt krējumu ar dažiem kausiem karstu vārīšanas šķidrumu. Ja lietojiet vīnu, pievienojiet to skābam krēmam. Atgriezieties rūdītā maisījumā, lai pannāstu un uzsildītu līdz sabiezinātai. Pielāgojiet garšvielas un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, sīpolu gabaliņiem un skābo krējumu pusē.

Beef Stroganoff vēsture

Indekss radies Krievijā 19. gadsimtā, un tiek uzskatīts, ka tas ir nosaukts pēc lielās un svarīgās Stroganov ģimenes locekļa, iespējams, Aleksandra Grigorjeviča Stroganova vai grāfistes Pāvila Stroganova.

Americanized Beef Stroganoff

Šīs tradicionālās liellopu gaļas stroganovu receptes variācijas ir izmantotas vārītas un sausas liellopu gaļas, kuras sautētas ar sīpoliem un sēnēm vietā, kas iegūta no liellopa filejas šķēlītēm.

Pēc tam gaļas maisījums tiek apvienots ar skābā krējuma un liellopa buljonu mērci un ielej vārītas olu nūdeles, lai izveidotu garšīgu maltītes komfortu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	539
Kopējais tauku saturs	33 g
Piesātinātie tauki	17 g
Nepiesātināts tauki	12 g
Holesterīns	153 mg
Nātrijs	410 mg
Ogļhidrāti	18 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	37 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)